成為職業(yè)西點(diǎn)師選擇什么課程?

西點(diǎn)培訓(xùn)速成靠譜嗎？

其實(shí)說(shuō)到西點(diǎn)培訓(xùn)速成是否靠譜，這樣根據(jù)自己的情況來(lái)看，比如只是根據(jù)自己的興趣，想要簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)一些西點(diǎn)的做法，那么選擇速成短期的培訓(xùn)便是可以的。但是想要成為的技師，自然就要通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，韓式裱花蛋糕培訓(xùn)班，在思味緹便可以根據(jù)大家的需要制定課程培訓(xùn)。

成為職業(yè)西點(diǎn)師選擇什么課程？

前面我們說(shuō)了速成班的選擇，但若是想要成為職業(yè)性的西點(diǎn)師，就需要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的課程學(xué)習(xí)才能完成。主要來(lái)看，就需要全民選擇課程，不管是法式甜點(diǎn)、烘培或是巧克力各方面的領(lǐng)域都是要選擇的。有了系統(tǒng)課程的學(xué)習(xí)，便能夠在后期的工作中有穩(wěn)定的發(fā)展。

需要學(xué)習(xí)多久？

有的朋友選擇西點(diǎn)培訓(xùn)是希望就業(yè)，韓式裱花蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，而有的朋友則是希望能夠自己開(kāi)店。而具體的學(xué)習(xí)時(shí)間一般會(huì)是在8-10個(gè)月，這就要從自身的情況來(lái)看了，一般學(xué)校也會(huì)針對(duì)個(gè)人的情況來(lái)系統(tǒng)的開(kāi)設(shè)課程，同樣也可以根據(jù)市場(chǎng)所需來(lái)做一個(gè)基本的調(diào)整，畢竟市場(chǎng)也是往后就業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵所在。

防止面包老化的方法

防止面包老化的方法

首先從面包出爐后開(kāi)始注意，因?yàn)閯偪境鰜?lái)的面包溫度很高，要對(duì)其進(jìn)行冷卻，注意儲(chǔ)存溫度應(yīng)在60℃左右，儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過(guò)48小時(shí)!冷凍儲(chǔ)存溫度應(yīng)在﹣22℃以下，如果不注意冷卻溫度便會(huì)加快面包老化;

接下來(lái)就是包裝的步驟，它是面包儲(chǔ)存方式中較為簡(jiǎn)單的，一方面可以鎖住水分流失，另一方面也更加衛(wèi)生，容易讓人接受，包裝雖然不能阻止面包老化，韓式裱花蛋糕培訓(xùn)中心，但是確能夠儲(chǔ)存更久!

還有一個(gè)比較重要的因素就是用乳化劑加入到面團(tuán)中，于直鏈狀淀粉結(jié)合形成螺旋狀組織，因此阻止水分流失，增加面團(tuán)筋度彈性和延展性，韓式裱花蛋糕培訓(xùn)，增大面包體積，這也是增加面包儲(chǔ)存時(shí)間較為簡(jiǎn)單的辦法。

現(xiàn)在市場(chǎng)上家用烤箱的各種功能滿天飛，很容易挑花眼，作為入門的愛(ài)好者我建議主要看幾個(gè)要點(diǎn)即可：

1、容積大?。航ㄗh28L起步。因?yàn)槲鼽c(diǎn)烤制過(guò)程中會(huì)膨脹，而且越小的烤箱越容易出現(xiàn)溫度不均勻的情況，大容量的烤箱情況會(huì)好很多。

2、功率：建議至少1200W起步。因?yàn)楣β蚀缶蜁?huì)升溫快，熱損小。

3、溫控：建議溫度控制可選范圍是：100–250度之間。

4、加熱管：建議上下兩組加熱管，可以控制上火加熱、下火加熱、上下火同時(shí)加熱，如果上下火的溫度分別可調(diào)就更了（鑒于國(guó)內(nèi)大部分烤箱都是上下火一個(gè)溫度，也可以接受。^_^）

附加條件：如果有內(nèi)部燈光，便于查看烘焙過(guò)程中的西點(diǎn)變化，如果木有，則可以將烤箱放置于明亮處。

推薦品牌：長(zhǎng)帝、ACA等。

我本人暫時(shí)用的就是入門級(jí)的烤箱：長(zhǎng)帝CKF-25B、30L、1600KW、100-250度可控溫度。

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