面粉儲存方法基本由兩種

　　面粉儲存方法基本由兩種，一種是散倉儲存，一種是堆倉儲存。

　　1、散倉儲存：這種方法主要用于面粉廠或大型的用家中。這種方法可減去大量的包裝和運輸費。

　　2、堆倉儲存：這種方法是把面粉包裝后儲存，雖然總成本要比散倉高，但是這種方法靈活，且投資成本低。這種方法是常用的方法。

　　3、儲存的要點：

　　此提出要點，軟歐包培訓(xùn)學(xué)校的同學(xué)們要注意，以堆倉儲存為基礎(chǔ)。

　通風(fēng)良好，面粉熟成需要空氣。這就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉 還有一個出汗的時間，這段時間面粉會排出大量水汽和熱量。通風(fēng)可以加強排出水汽并且?guī)椭帷?/p>

　濕度干爽：儲存是要注意倉庫的濕度，因面粉的吸濕性很強，而面粉的含水量高時，則容易變質(zhì)及發(fā)霉，庫藏理想的濕度在60%-70%之間。

　　溫度清涼：面粉的熟成與溫度有著密切關(guān)系，溫度高，熟成快。但溫度過高時，面粉中的蛋白質(zhì)可能會使到破壞;酶活力，化學(xué)反應(yīng)不正常，都會影響面粉的質(zhì)量。理想的儲存溫度都是在18℃-24℃之間。

　環(huán)境清潔：面粉是糧食，很容易吸引鼠蟻昆蟲，保持環(huán)境潔凈，可有助減少害蟲及微生物的污染。盡量使用吸塵器清掃避免揚起地面散落粉塵。

　　 沒有異味：面粉的吸濕性很強，也容易吸收周邊環(huán)境的異味，連帶生產(chǎn)出的烘焙產(chǎn)品也含有異味。所以面粉與有異味的物品要分倉儲存，或?qū)⒚娣鄞娣旁谏嫌瓮L(fēng)位置。

蛋糕培訓(xùn)都需注意哪些問題

蛋糕培訓(xùn)都需注意哪些問題？

1、牛奶的處理：做蛋糕時里面一般會放牛奶，牛奶的處理關(guān)鍵有兩步，一步是稱重，稱重時需求比較，挑選克秤來稱重，第二步便是牛奶加熱，加熱的時候，操控好火候，牛奶冒出小泡泡后立刻關(guān)火。

2、水果的處理：預(yù)備放在蛋糕里的生果，蛋糕烘焙培訓(xùn)課程，先不要切生果，由于蒸蛋糕需求二十分鐘左右，蛋糕烘焙培訓(xùn)班，蛋糕蒸熟之后太熱，需求放置一瞬間才簡略操作，在放置蛋糕的時間里能夠削果皮，切生果，這樣生果才新鮮。

3、鍋底抹油預(yù)熱：在鍋里面放入蛋糕之前，鍋底相應(yīng)要抹油，一起還要依據(jù)蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也涂抹上一層油，以免蛋糕熟了后倒不出來，在倒入面粉之前，鍋要事先預(yù)熱。

4、打發(fā)蛋清：將蛋清和蛋黃分別后，打發(fā)蛋清是個比較有技能的活兒，打發(fā)時，先將打蛋器放到低速工作，蛋糕烘焙培訓(xùn)，當(dāng)?shù)扒宄霈F(xiàn)魚眼睛情況時，再開高速持續(xù)打，一貫打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角中止。

若是大家要做一個的西點師，自然是要選擇西點培訓(xùn)來學(xué)習(xí)，不過現(xiàn)在學(xué)校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。

現(xiàn)在不少的人都比較喜歡吃西點，平常的下午茶或是和朋友的聚會，都是不錯的選擇。也是因為這樣，整個行業(yè)的發(fā)展其實也比較樂觀的。不過若是大家要做一個的西點師，自然是要選擇西點培訓(xùn)來學(xué)習(xí)，不過現(xiàn)在學(xué)校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。下面我們便來看看需要從哪些方面來了解西點培訓(xùn)？

學(xué)校課程安排是否合理？

西點所要囊括的領(lǐng)域其實是十分廣泛的，所以我們在了解西點培訓(xùn)的時候也要注意課程方面的安排是否合理。比如思味緹，整體課程情況就是比較的，在這里大家可以學(xué)習(xí)到各種類型西點的制作，同樣也能有一個好的思維創(chuàng)新方式。

博杰西點烘焙六日班(圖)-蛋糕烘焙培訓(xùn)課程-蛋糕烘焙培訓(xùn)由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司位于天津市西青區(qū)張家窩。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前博杰烘焙在其它中享有良好的聲譽。博杰烘焙取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。博杰烘焙全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時本公司還是從事天津面包店加盟，天津面包哪家好，天津面包從哪定的廠家，歡迎來電咨詢。