很多蛋糕制作的初級(jí)人員認(rèn)為制作芝士蛋糕很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。想要做好一份芝士蛋糕還是需要一些技巧的。下面我們來(lái)看看芝士蛋糕烘烤有哪些技巧吧!

芝士蛋糕烘烤技巧

1、烤芝士蛋糕

在烤芝士蛋糕的時(shí)候，當(dāng)?shù)案庵虚g還沒有完全固定時(shí)就已經(jīng)熟了。在表面上看，蛋糕有可能還沒有烤熟，但蛋糕邊上的余熱可以繼續(xù)把中間弄熟了。這個(gè)時(shí)候可以把蛋糕從烤箱里取出放在架子上晾涼，也可以就把烤箱關(guān)了，蛋糕就留在烤箱里一個(gè)小時(shí)左右。這個(gè)可以避免蛋糕中間的塌陷。蛋糕冰了以后就那中間沒固定住的芝士也沒有問(wèn)題了。

2、放在水里拷的原因

芝士蛋糕是一種蛋奶沙司，是很精制的點(diǎn)心。你想慢慢的，均勻的把蛋糕烤熟，而且表面上不會(huì)焦。的方法就是放在水里烤。(就是在一個(gè)比較大的烤盤里放上開水，裱花蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好，把蛋糕放在裝水的烤盤里烤。)因?yàn)樗?00度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生蒸騰作用，所以蛋糕的外面不會(huì)比蛋糕的中間先熟，(這也是造成蛋奶分開，裱花蛋糕培訓(xùn)中心，中間塌陷和裂縫的主要原因)。

西點(diǎn)烘焙中需要注意跟操作錯(cuò)誤的例子

博杰西點(diǎn)培訓(xùn)咨詢有限公司坐落于風(fēng)景秀麗的城市––天津，公司創(chuàng)辦以來(lái)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)理論為依據(jù)，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，為社會(huì)培養(yǎng)了大量的烘焙技能人才，學(xué)校的地理位置優(yōu)越，處于天津市西青區(qū)張家窩，天津南站附近，附近有萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，大型超市，數(shù)條公交車路線。西點(diǎn)烘焙中需要注意跟操作錯(cuò)誤的例子面粉沒有過(guò)篩許多朋友都跳過(guò)這一步驟，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這很浪費(fèi)時(shí)間，但實(shí)際上，過(guò)篩真的是個(gè)很重要的步驟。首先，裱花蛋糕培訓(xùn)班，過(guò)篩能除去結(jié)團(tuán)的面粉，確保你的蛋糕成品沒有干巴巴的糕塊。其次，過(guò)篩能更好地令發(fā)酵劑發(fā)揮作用，令蛋糕發(fā)起更高。

常常聽到別人說(shuō)一入蛋糕烘焙深似海，可事實(shí)卻也是如此，當(dāng)你接觸了烘焙之后，你就能明白蛋糕烘焙的魅力何在。但今天可不是說(shuō)烘焙的魅力，今天我們讓小編來(lái)跟大家聊聊設(shè)計(jì)蛋糕的流程吧。

在一般情況下西點(diǎn)蛋糕加盟店設(shè)計(jì)蛋糕主要是由兩個(gè)順序流程完成，思考順序和制作順序：

思考順序：從情感出發(fā)，到確定主題，色彩的構(gòu)成，裱花蛋糕培訓(xùn)，造型的設(shè)計(jì)，口味如何，到制作完成呈現(xiàn)；這是一個(gè)思考到呈現(xiàn)產(chǎn)品的流程，這步驟一般是靠思考和紙上繪圖而完成的。

制作順序：這一步就是完成思考的一個(gè)過(guò)程：1:根據(jù)設(shè)想完成口味，包含層次的口感、蛋糕色彩等等預(yù)想的設(shè)計(jì)；2:完成造型部分，包含色彩、主題、情感等等的呈現(xiàn)，制作順序是需要自己動(dòng)手而完成的。

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