魚糕可以搭配米飯、面條等主食一起食用。它的美味能夠為主食增添一份別樣的風味。

在荊州的市場上，魚糕的種類繁多。有原味魚糕、辣味魚糕、香菇魚糕等，滿足了不同人的口味需求。

品嘗荊州魚糕，就像是在感受荊州的風土人情。它讓人們更加了解這座城市的文化和生活方式。

魚糕的制作需要選用質(zhì)量的魚肉和其他食材。只有這樣，才能制作出品質(zhì)良好的魚糕。

荊州魚糕的口感細膩，富有彈性。它的美味讓人一吃就愛上，成為了人們餐桌上的常客。 細膩如絲的荊州魚糕，入口即化，給你帶來難忘的美食體驗。湖北手工制作魚糕有嚼勁

近年來，在荊州市領導班子的高度重視和精心培育下，“荊州魚糕”區(qū)域公用品牌創(chuàng)建取得巨大進展。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。2013 年，原國家質(zhì)檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產(chǎn)品保護。 2019 年，荊州魚糕入選非常有特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，獲得全國 200 強農(nóng)產(chǎn)品公用品牌。2020 年“荊州魚糕”入選國家電視臺“品牌強國工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開密集宣傳，品牌有名氣度、美譽度以及影響力得到極大提升。湖北手工制作魚糕有嚼勁每一口魚糕都蘊含著制作者的心血與智慧。

泡好的魚肉被剁成細膩的魚茸，與肥膘肉、雞蛋清等輔料混合攪拌。胡志海說，肥膘肉和蛋清的比例是制作魚糕的重點，會直接影響魚糕的口感和品質(zhì)。攪拌好的魚糕放入蒸鍋蒸制40分鐘后，在出鍋前，還需在凝固的魚糕表面抹上一層薄薄的蛋黃液。再經(jīng)過10分鐘的蒸制，一道清香可口的魚糕就可以出鍋了。在胡志海看來，魚糕的制作工序其實算不上難，但難在每一個環(huán)節(jié)都必須一絲不茍、扎實嚴謹。傳承千年的魚糕，不僅是在荊州，在整個江漢平原地區(qū)都廣受喜愛，很多人都是吃著魚糕長大。胡志海希望通過他的努力，能讓更多人喜愛上這道湖北的傳統(tǒng)美食，也能夠讓在外的游子通過這道菜，嘗到家鄉(xiāng)的味道。

截止目前，全荊州市“荊州魚糕”的加工企業(yè)成規(guī)模的已達到26家，小作坊有上百家，年均產(chǎn)值達到3.5億，帶動農(nóng)戶1.5萬戶，人均年收入2.58萬元。與此同時，荊州魚糕品牌發(fā)展與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，促進鄉(xiāng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展；與文旅相結(jié)合，將荊州魚糕制成伴手禮，以文化體驗、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式進行展示，豐富游客旅游內(nèi)涵，讓游客到荊州，眼睛有看的（美景與民俗），耳朵有聽的（故事與傳說），鼻子有聞的（魚糕美食香味），嘴巴有嘗的（魚糕小吃），手上有提的（伴手禮）。2009 年荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。

荊州是一座以水而興的城市，一千多年前李白就寫下了“千里江陵一日還”的詩句。擁有悠久歷史的洋碼頭，以文創(chuàng)園的面貌再一次出現(xiàn)在人們眼前，講述著荊州這座臨江古城的城市記憶與歷史變遷。荊州九省通衢，其美食既有上游巴蜀的熱辣，也有下游江南的溫婉，再通過日復一日在民間的融合越發(fā)驚艷，形成一些獨具荊州特色的美食。本地人推薦荊州的特色美食魚糕、鍋盔、早堂面等。魚糕Q彈鮮美，鍋盔香酥可口，早堂面鮮香濃郁，大家來荊州游玩一定不能錯過這些美食。荊州魚糕因其營養(yǎng)流失少、無機鹽及蛋白質(zhì)含量高、維生素豐富等優(yōu)點深受現(xiàn)代消費者喜愛。湖北手工制作魚糕有嚼勁

制作精良的荊州魚糕，散發(fā)著獨特的魅力，讓人無法抗拒。湖北手工制作魚糕有嚼勁

極目新聞記者當時在現(xiàn)場采訪時看到，隨著荊州魚糕挑戰(zhàn)世界紀錄主廚陳文東的一聲令下，20多名擅長制作荊州魚糕的廚師便忙碌起來。開片取肉，剁碎魚糜，添加生姜和肥肉，添加蛋清等輔料……為了制作味道鮮美的魚糕，他們嚴選了平均達4斤重的草魚，總共3100斤。隨著廚師大半天的忙碌，制作魚糕的復雜工序一步步完成。他們將調(diào)制好的魚糜、肉糜等魚糕原料灌進大蒸籠，然后均勻攤平，成功為魚糕定型。為確保魚糕的鮮香口感，他們添加了2600個雞蛋和160斤豬膘肉。“吃魚有肉味，肉中有魚味，體現(xiàn)荊州魚糕的地道口感。”陳文東說，為烹制大魚糕，他們還專門定制了直徑達4.5米的大蒸籠，然后利用蒸汽機向蒸籠內(nèi)部注入蒸汽，確保魚糕蒸煮均勻，鮮嫩可口。江陵縣制作的“世界比較大魚糕”整個蒸煮時長達45分鐘，魚糕總重1300多斤。從當時的出籠結(jié)果和口感看，陳文東認為，魚糕達到了預期的效果?！耙贼~糕為媒，助推文旅產(chǎn)業(yè)振興?！睋?jù)當時的活動舉辦方介紹，“世界比較大魚糕”在江陵誕生后，一度引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)強烈關注，《CHINADAILY》還曾向海外讀者推介荊州魚糕，讓“Fishcake”進入海外讀者的視野。湖北手工制作魚糕有嚼勁

荊州味道品牌運營管理有限公司是一家有著先進的發(fā)展理念，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在湖北省等地區(qū)的農(nóng)業(yè)中匯聚了大量的人脈以及客戶資源，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結(jié)果，這些評價對我們而言是最好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強、一往無前的進取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同荊州味道品牌運營管理供應和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！