荊州魚糕色澤金黃，香味四溢，是餐桌上熱氣騰騰的美味佳肴，而江蘇浙江福建一帶則有著“無年糕不成年”的習(xí)俗。在浙江紹興一家年糕加工廠，90后姑娘王攀傳承了父輩打年糕的老手藝，同時將自動化、機(jī)械化帶到石搗年糕生產(chǎn)中，不僅保留了原始的老味道，還提高了生產(chǎn)效率。浙江省新昌縣日進(jìn)年糕加工廠負(fù)責(zé)人 王攀：我們用到的是定制的石頭和石臼，石錘的大小、粗細(xì)、重量各方面都是精確計(jì)算的。搗制工藝是傳統(tǒng)的，這是保持它原風(fēng)味厲害重要的東西。魚糕的味道鮮美，讓人一吃就愛上。湖北胖頭魚魚糕蛋白質(zhì)含量高

早在漢代史學(xué)家司馬遷在《史記》中就說荊州是“飯稻羹魚”，以米為飯以魚為菜，在飲食上大概是好早“小康”的地區(qū)之一，自是不同于山區(qū)和高寒蠻荒之地的惡衣粗食。再早點(diǎn)，打開楚辭的《招魂》與《大招》，好美食之人無疑可以從中看出一份豐富的食單：鴿子，黃鶴，鵪鶉，斑鳩，狗，青魚，河蚌，大雁，鱉，羔羊……楚辭的蘊(yùn)藉風(fēng)流恐怕也和這食物的滋養(yǎng)有關(guān)吧。荊州古有四大名菜——龍鳳配、魚糕丸子、皮條鱔魚、冬瓜鱉裙羹。中國人喜歡吃歷史，什么都喜歡有個由來，就跟自然風(fēng)景一般。這也是一種文化，形意的文化，是由中國文人推動的?！褒堷P配”和劉備招親有關(guān)，說他招親后回荊州，諸葛亮安排廚師用大黃鱔炸成騰飛的龍狀再配仔雞而成。劉備其時正是新婚，大悅而命名。這馬屁是拍到點(diǎn)子上了。湖北地道魚糕如何分辨真假在荊州的大街小巷，隨處可見魚糕的身影。

這種吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香、清香滑嫩、入口即溶的獨(dú)有特質(zhì)，是其他與“魚”又關(guān)聯(lián)的美食無法企及的。在你了解它的制作過程之后，更會為它雙手稱贊！荊州魚糕，它采用新鮮魚肉去皮去刺，只留魚肉，人工攪打成魚肉糜，加上雞蛋蒸制而成。用魚肉糜做出來的魚糕，內(nèi)里嫩白，外邊黃白分明，用筷子夾起來一塊，非常有彈性，吃著緊實(shí)而不失韌性，軟嫩鮮香，滑嫩爽口，上鍋一蒸就足夠美味。此外還能煮著吃，涮著吃，煎著吃……下鍋三分鐘后即可撈起，方便省事又美味，說是懶人福音，真不為過。

財(cái)魚，也叫黑魚、豺魚，是種吃魚的魚，肉嫩，有嚼勁，以荊州特產(chǎn)的荊沙豆瓣醬紅燒，其味鮮香滑嫩，重油重味，是為一絕。簡單的做法還可以剁成幾塊就這么一燉，復(fù)雜點(diǎn)做財(cái)魚兩吃，先用骨架子燒湯，再把片好的財(cái)魚片用雞蛋和好，邊吃邊下，白如玉，潤如脂，柔如皮，巍巍乎顫顫乎，幾欲先嘗。在漢宜（武漢至宜昌）高速公路荊州丫角（奇怪的一個名字）段下，拐個彎到老318國道邊，有一簡陋的小餐館，五六張桌子，沒有菜單，沒有發(fā)票，不便宜，也不能還價，老板還愛理不理的，但偏偏生意好，因?yàn)樵诟咚俾返闹卸?，從宜昌或者武漢出發(fā)的帶車的好吃之徒經(jīng)常借故遲走一兩個小時，到丫角正好中午。那老板夫婦人不出眾，沉默寡言，手法卻出奇地快，你一指池子里哪條魚，老板估個斤兩（好算價錢），五六分鐘就能上桌。菜也簡單——財(cái)魚火鍋或者黃骨頭魚火鍋，那火鍋（好像一年四季都是火鍋）看似平常，卻越吃越有味。如果人多的話，加一碗熬了好長時間的大骨燉藕湯，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒臘肉……吃罷說說閑話，打個飽嗝，一腳油門就到了目的地。荊州魚糕因其營養(yǎng)流失少、無機(jī)鹽及蛋白質(zhì)含量高、維生素豐富等優(yōu)點(diǎn)深受現(xiàn)代消費(fèi)者喜愛。

截止目前，全荊州市“荊州魚糕”的加工企業(yè)成規(guī)模的已達(dá)到26家，小作坊有上百家，年均產(chǎn)值達(dá)到3.5億，帶動農(nóng)戶1.5萬戶，人均年收入2.58萬元。與此同時，荊州魚糕品牌發(fā)展與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，促進(jìn)鄉(xiāng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展；與文旅相結(jié)合，將荊州魚糕制成伴手禮，以文化體驗(yàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式進(jìn)行展示，豐富游客旅游內(nèi)涵，讓游客到荊州，眼睛有看的（美景與民俗），耳朵有聽的（故事與傳說），鼻子有聞的（魚糕美食香味），嘴巴有嘗的（魚糕小吃），手上有提的（伴手禮）?！扒G州魚糕”入選“品牌強(qiáng)國工程” 。湖北美食魚糕如何分辨真假

荊州魚糕的歷史悠久，可以追溯到古代。湖北胖頭魚魚糕蛋白質(zhì)含量高

品嘗荊州魚糕，就像是在享受一場美食盛宴。它的美味讓人陶醉，讓人忘卻一切煩惱。

魚糕可以作為禮物送給親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種情感的傳遞。

在荊州的餐館里，魚糕是一道招牌菜。它吸引著眾多游客前來品嘗，成為了荊州美食的一張亮麗的名片。

制作魚糕的過程需要嚴(yán)格控制火候和時間，并且需要質(zhì)量的原材料，只有這樣，才能制作出美味可口的魚糕。

荊州魚糕的味道鮮美，讓人回味無窮。它的魅力在于它的獨(dú)特風(fēng)味和制作工藝。 湖北胖頭魚魚糕蛋白質(zhì)含量高

荊州味道品牌運(yùn)營管理有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在湖北省等地區(qū)的農(nóng)業(yè)中匯聚了大量的人脈以及客戶資源，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評價對我們而言是最好的前進(jìn)動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強(qiáng)、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同荊州味道品牌運(yùn)營管理供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！