前不久，東方甄選主播頓頓作為荊州人推薦了荊州魚糕。這是繼去年給大家“安利”小胡鴨后，再次為家鄉(xiāng)的特產(chǎn)代言。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)看到家鄉(xiāng)的這款特產(chǎn)美食被帶上直播間，推薦給全國(guó)的網(wǎng)友時(shí)，小編的內(nèi)心突然有一種莫名的自豪感！因?yàn)?，它值得被種草！荊州魚糕，以“吃魚而不見(jiàn)魚”而聞名，因?yàn)榍G州號(hào)稱“沒(méi)有一條魚，能活著游出荊州”的城市，來(lái)荊州必然要吃魚糕！都說(shuō)“魚肉吃得好，健康少不了”，世間好吃又營(yíng)養(yǎng)的美味，“魚”相對(duì)算得上一絕！可是，每每當(dāng)魚被端上桌，卻不免要感慨：吃起來(lái)實(shí)在太麻煩了，總擔(dān)心被魚刺卡到！當(dāng)你試過(guò)荊州特色美食『魚糕』后，你會(huì)有種相見(jiàn)恨晚的感覺(jué)！嘗一塊荊州魚糕，感受荊州的熱情與豪邁，讓美味在舌尖綻放。湖北農(nóng)家魚糕怎么做

決定魚糕味道的，除了原材料等因素外，比較好關(guān)鍵的便是機(jī)器生產(chǎn)時(shí)，對(duì)魚肉、豬肉肥膘等主配料的調(diào)和打漿。“為了呈現(xiàn)比較好味道，我們不斷調(diào)整打漿機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)速度。”劉婷說(shuō)，母親魯昌媛性格堅(jiān)毅，認(rèn)定的事從不放手。一次次“試錯(cuò)”后，她們確定了魚糕機(jī)器生產(chǎn)的配方和機(jī)器攪拌打漿的速度。除了人工宰殺草魚原料外，魚糕的機(jī)器化生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了無(wú)人化、少人化。極目新聞?dòng)浾咴谏a(chǎn)車間看到，工人將機(jī)器打漿后的魚糜、豬肉肥膘等混合物均勻投入傳送帶，經(jīng)過(guò)一條約30米的蒸線加熱，魚糕便完成了七成。在流水線的尾端，一名工人刷上蛋黃，再經(jīng)過(guò)約5分鐘的蒸煮，荊州魚糕便成型。湖北農(nóng)家魚糕怎么做品味荊州魚糕，感受荊州的獨(dú)特魅力，讓美食成為生活中的美好回憶。

流水化生產(chǎn)讓荊州魚糕市場(chǎng)化荊州魚糕蘊(yùn)含的文化韻味是不言而喻的。在荊州，逢年過(guò)節(jié)制作魚糕，已經(jīng)成為一種飲食習(xí)慣。承載著年味的荊州魚糕，更成為荊州人歡度春節(jié)的美食見(jiàn)證，永遠(yuǎn)是荊州人餐桌上的“C位”菜。相比于李婧對(duì)手工制作的堅(jiān)守，工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的流水線作業(yè)，讓荊州魚糕的大批量生產(chǎn)成為可能。1月11日，極目新聞來(lái)到荊州魚糕的流水化生產(chǎn)線，探訪用機(jī)器替代手工后，荊州魚糕的華麗蝶變。在位于荊州經(jīng)開(kāi)區(qū)躍進(jìn)路的荊州依順食品公司，企業(yè)負(fù)責(zé)人劉婷正在調(diào)度工人加緊生產(chǎn)春節(jié)前后來(lái)一批荊州魚糕訂單。

早在漢代史學(xué)家司馬遷在《史記》中就說(shuō)荊州是“飯稻羹魚”，以米為飯以魚為菜，在飲食上大概是好早“小康”的地區(qū)之一，自是不同于山區(qū)和高寒蠻荒之地的惡衣粗食。再早點(diǎn)，打開(kāi)楚辭的《招魂》與《大招》，好美食之人無(wú)疑可以從中看出一份豐富的食單：鴿子，黃鶴，鵪鶉，斑鳩，狗，青魚，河蚌，大雁，鱉，羔羊……楚辭的蘊(yùn)藉風(fēng)流恐怕也和這食物的滋養(yǎng)有關(guān)吧。荊州古有四大名菜——龍鳳配、魚糕丸子、皮條鱔魚、冬瓜鱉裙羹。中國(guó)人喜歡吃歷史，什么都喜歡有個(gè)由來(lái)，就跟自然風(fēng)景一般。這也是一種文化，形意的文化，是由中國(guó)文人推動(dòng)的。“龍鳳配”和劉備招親有關(guān)，說(shuō)他招親后回荊州，諸葛亮安排廚師用大黃鱔炸成騰飛的龍狀再配仔雞而成。劉備其時(shí)正是新婚，大悅而命名。這馬屁是拍到點(diǎn)子上了。吃魚不見(jiàn)魚，可人百合糕。

魚糕可以蒸、煮、炸等多種方式烹飪。每一種方式都能展現(xiàn)出魚糕的不同特色，讓人品嘗到不同的美味。

在荊州的傳統(tǒng)節(jié)日里，魚糕是必不可少的美食。它象征著團(tuán)圓和幸福，為節(jié)日增添了一份喜慶的氛圍。

制作魚糕的師傅們憑借著精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)，將魚肉變成了美味的藝術(shù)品。

荊州魚糕的口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。它是一道適合各個(gè)年齡段人群食用的美食。

魚糕的外觀潔白如玉，讓人看了就食欲大增。它的美麗不僅只是在于外表，更在于它所蘊(yùn)含的美味。 荊州魚糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州美食的瑰寶之一。湖北農(nóng)家魚糕怎么做

制作魚糕的過(guò)程充滿了樂(lè)趣。湖北農(nóng)家魚糕怎么做

截止目前，全荊州市“荊州魚糕”的加工企業(yè)成規(guī)模的已達(dá)到26家，小作坊有上百家，年均產(chǎn)值達(dá)到3.5億，帶動(dòng)農(nóng)戶1.5萬(wàn)戶，人均年收入2.58萬(wàn)元。與此同時(shí)，荊州魚糕品牌發(fā)展與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，促進(jìn)鄉(xiāng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展；與文旅相結(jié)合，將荊州魚糕制成伴手禮，以文化體驗(yàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式進(jìn)行展示，豐富游客旅游內(nèi)涵，讓游客到荊州，眼睛有看的（美景與民俗），耳朵有聽(tīng)的（故事與傳說(shuō)），鼻子有聞的（魚糕美食香味），嘴巴有嘗的（魚糕小吃），手上有提的（伴手禮）。湖北農(nóng)家魚糕怎么做

荊州味道品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在湖北省等地區(qū)的農(nóng)業(yè)中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績(jī)讓我們喜悅，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力，荊州味道品牌運(yùn)營(yíng)管理供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái)，回首過(guò)去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來(lái)！