品嘗荊州魚糕，就像是在品味一種生活態(tài)度。它讓人們更加珍惜美食，享受生活的美好。

魚糕的制作需要不斷創(chuàng)新和改進。只有這樣，才能滿足人們?nèi)找孀兓目谖缎枨蟆?

荊州魚糕的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它是一道既美味又健康的美食，值得人們品嘗和推薦。

魚糕可以作為禮品送給遠方的親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種思念和祝福的傳遞。

荊州魚糕，一道美味的佳肴，一種文化的傳承。它將繼續(xù)在荊州的土地上綻放光彩，為人們帶來更多的美味和驚喜。 荊州魚糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州美食文化的重要組成部分。湖北自制魚糕Q彈

除了逢年過節(jié)，只要有紅白喜事，魚糕都是宴請賓客必須有的一道大菜，并有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。自打小編記事開始，荊州魚糕平常很難吃到，只有在過年或吃席的時候才會有，而且，都是每家每戶自己打的。所以小時候，跟著家里的長輩去吃席，魚糕一上桌，長輩便趕緊跟自家的小孩夾一塊放進碗里，遲了可就沒有了。如今，生活越來越好，只要你想吃了，菜場隨時就能買到做好的魚糕，拿回家一加熱就能解饞。然而，當(dāng)遇到親戚朋友家請客吃席的時候，魚糕一上桌，長輩還是會問你“要不要夾一塊？”魚糕這道大菜，似乎已經(jīng)成為了荊州人的刻板印象。湖北魚糕如何分辨真假荊州魚糕入選中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，獲得全國 200 強農(nóng)產(chǎn)品公用品牌。

荊州魚糕色澤金黃，香味四溢，是餐桌上熱氣騰騰的美味佳肴，而江蘇浙江福建一帶則有著“無年糕不成年”的習(xí)俗。在浙江紹興一家年糕加工廠，90后姑娘王攀傳承了父輩打年糕的老手藝，同時將自動化、機械化帶到石搗年糕生產(chǎn)中，不僅保留了原始的老味道，還提高了生產(chǎn)效率。浙江省新昌縣日進年糕加工廠負責(zé)人 王攀：我們用到的是定制的石頭和石臼，石錘的大小、粗細、重量各方面都是精確計算的。搗制工藝是傳統(tǒng)的，這是保持它原風(fēng)味厲害重要的東西。

隆冬時節(jié)，李婧便要開始忙碌。追求美食的原汁原味，崇尚食材的手工制作，成為李婧對餐飲執(zhí)著追求?！耙押玫恼摹晡丁瘞У角Ъ胰f戶?！崩铈阂幌驁猿拄~糕必須手工制作，這樣才能還原魚肉、豬肉的原始味道。為了學(xué)習(xí)手工魚糕的制作技藝，她向晚清御廚的傳人學(xué)藝，原材料的配比、攪拌的力度、火候的掌控，李婧都運用得恰到好處。為了保證魚糕的鮮香口感，她還嚴格控制食材的選擇。魚選擇“青背鞭桿肚”的慢生長草魚，肉選擇宜昌五峰或長陽深山的土豬，雞蛋選擇荊州區(qū)川店鎮(zhèn)香樟樹下的散養(yǎng)雞……凡此種種，尤為講究。晶瑩剔透的魚糕上，蛋黃與魚糕的深度“擁抱”，讓亮黃色的魚糕增加了一分層次。順著糕體的切面看去，鮮香的魚肉、土豬的肥膘經(jīng)過純手工的深度介入，再經(jīng)過高溫蒸汽的催化，形成了均勻分布的不規(guī)則氣孔。以鮮魚為原料，精心制作而成，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的佳肴。

荊州魚糕一張不可或缺的美食名片近年來，荊州旅游名氣越來越大，越來越多的人來荊州，觀長江，看古城，品味楚文化，在明月公園追思屈子，上賓陽樓懷想忠義關(guān)公，鞍馬勞頓之余，想吃上一點當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。荊州如果不能奉上幾道令人眼前一亮的美食，似乎辜負了“魚米之鄉(xiāng)”的稱號。荊州魚糕，是荊州地道的美食，也是拿出手的禮品，征服游客的味蕾，那是綽綽有余。它讓荊州所有的餐館、飯店，有底氣面對外地游客“上一道本地特色菜”的要求。荊州魚糕是一道承載著荊州歷史與文化的美食瑰寶。湖北地道魚糕是否有添加劑

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財魚，也叫黑魚、豺魚，是種吃魚的魚，肉嫩，有嚼勁，以荊州特產(chǎn)的荊沙豆瓣醬紅燒，其味鮮香滑嫩，重油重味，是為一絕。簡單的做法還可以剁成幾塊就這么一燉，復(fù)雜點做財魚兩吃，先用骨架子燒湯，再把片好的財魚片用雞蛋和好，邊吃邊下，白如玉，潤如脂，柔如皮，巍巍乎顫顫乎，幾欲先嘗。在漢宜（武漢至宜昌）高速公路荊州丫角（奇怪的一個名字）段下，拐個彎到老318國道邊，有一簡陋的小餐館，五六張桌子，沒有菜單，沒有發(fā)票，不便宜，也不能還價，老板還愛理不理的，但偏偏生意好，因為在高速路的中段，從宜昌或者武漢出發(fā)的帶車的好吃之徒經(jīng)常借故遲走一兩個小時，到丫角正好中午。那老板夫婦人不出眾，沉默寡言，手法卻出奇地快，你一指池子里哪條魚，老板估個斤兩（好算價錢），五六分鐘就能上桌。菜也簡單——財魚火鍋或者黃骨頭魚火鍋，那火鍋（好像一年四季都是火鍋）看似平常，卻越吃越有味。如果人多的話，加一碗熬了好長時間的大骨燉藕湯，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒臘肉……吃罷說說閑話，打個飽嗝，一腳油門就到了目的地。湖北自制魚糕Q彈

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