用清水洗凈青梅（去掉果蒂，抹掉表皮的污漬）；（這一步我用淡鹽水泡了一會兒）

青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分（我把盤子上放好廚房紙巾，梅子放在上面晾干）；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。

用牙簽在青梅上戳些小眼，加速酒與青梅的交融。瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，青梅酒生廠廠家，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，南京青梅酒，加至8九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來放，等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳(????)

青梅酒制作注意事項(xiàng)

1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，青梅酒功效，大約在25度-45度左右就可以了。

2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。

3、冰糖的選擇，有人選擇黃色冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮。

4、建議選用廣口的玻璃瓶，青梅酒的功效，方便裝取，密封性好。

如果等不及，想喝上一口的話，可以泡三個月就可以嘗一下了。

近年來，隨著我國居民消費(fèi)水平的逐漸提高，人們的消費(fèi)方式也日漸多元化，而休閑食品由于其方便、美味的特點(diǎn)，成為人們生活中的“新寵”。據(jù)《2017中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示，目前我國休閑零食業(yè)市場銷量已突破萬億，并將保持20%以上的復(fù)合增速，預(yù)計在2020年突破2萬億。

能有這樣的發(fā)展態(tài)勢，除了干燥、滅菌、抑酶、儲藏、冷鏈物流等新技術(shù)的革新，還離不開各商家對市場消費(fèi)需求的把控。近年來，越來越多的品牌意識到消費(fèi)者對休閑零食的多樣化、個性化、健康化需求，因此紛紛布局健康產(chǎn)業(yè)，從配方、包裝等方面著手，打造零食新生態(tài)。

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