青梅酒酸甜適口，是深受人們喜愛的酒。然而，它值得鑒賞的應(yīng)該是其的功效。

青梅中的有機酸具有殺菌效果，湖南青梅醬，還可抑制病菌繁殖，提高腸內(nèi)的示菌作用，可以消除yan癥、止腹瀉。去毒、凈血、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，而青梅全具備。

青梅里含有豐富的有機酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲，改善胃腸道功能的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。唾液腺ji素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。

  --------摘自《堿來的健康》

脆青梅的較佳腌制方法

1、 取青梅與粗鹽相互揉搓10分鐘，將溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背輕拍梅子，使梅子裂開形成一微小缺口。

2、 將梅子及粗鹽倒入腌漬桶中腌漬一夜;隔天將鹽水倒掉，青梅醬的做法，用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗至無鹽味;

3、 撈出青梅，瀝干水分，亦可將梅子裝入紗布袋中，以脫水機脫水;

4、 取砂糖適量與梅子混合，糖漬一天，期間可上下翻攪數(shù)次;將糖漬后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合，再腌漬一天;

5、 將糖液濾出，把糖液放入鍋中煮沸，再加入適量砂糖煮溶，

6、 等糖液完全冷卻后將其倒入梅子中，放入冰箱浸漬三天即告完成。

用清水洗凈青梅（去掉果蒂，抹掉表皮的污漬）；（這一步我用淡鹽水泡了一會兒）

青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分（我把盤子上放好廚房紙巾，梅子放在上面晾干）；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。

用牙簽在青梅上戳些小眼，加速酒與青梅的交融。瓶里裝入青梅，青梅醬生廠廠家，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至8九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來放，青梅醬批發(fā)，等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳(????)

青梅醬批發(fā)-湖南青梅醬-龍力佳農(nóng)業(yè)由南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供。“青梅產(chǎn)業(yè)”選擇南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，公司位于：南京市溧水區(qū)洪藍(lán)工業(yè)園金牛北路89號，多年來，龍力佳堅持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：王經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。龍力佳期待成為您的長期合作伙伴！