若是有人告訴你，多吃青梅可以增強(qiáng)健康，益壽。你可能會不相信，可是這確實實實在在的科學(xué)事實。在日本，經(jīng)過多年的跟蹤研究表明，許多長壽者除生活起居飲食正常外，多數(shù)有經(jīng)常吃酸梅之嗜好，甘肅青梅醬，這也就是長壽者之秘訣，“每天一顆梅”是許多日本人的飲食崇尚，在每天中，若是有一顆梅子配飯是十分的事。

在日本，梅子的價格還是比價昂貴的，這是由于青梅的食用價值所決定的。青梅常用來食療與養(yǎng)生，梅對身體有益，常食用梅子，青梅醬的做法，可保身體健康。梅子的好處日本人比中國人還清楚，它的藥理效果可區(qū)分為下列四種。

１、殺菌效果，梅可抑制食物腐爛及減少腸胃疾病。

２、凈化血液。梅屬鹼性食品，常食可維血液正常酸鹼平衡。例如：中和一百公克酸性食品，只要五～十公克的酸梅。

３、增強(qiáng)活力，梅含豐富枸櫞酸，可使人體新陳代謝良好。

４、消除疲勞，增進(jìn)食欲。

  --------摘自《堿來的健康》

提高鈣質(zhì)的吸收率可以有效對抗骨質(zhì)疏松癥在預(yù)防骨質(zhì)疏松癥上，青梅是非常有效的。

這是因為：

1、青梅的檸檬酸可以提高鈣質(zhì)的吸收率;

2、青梅可以刺激腸胃，讓腸胃蠕動活躍，進(jìn)而促進(jìn)營養(yǎng)被人體吸收;

3、青梅可以加快新陳代謝，青梅醬怎么做，幫助骨骼形成。

4、青梅可以促進(jìn)身體有效吸收鈣質(zhì)

5、梅子具有促進(jìn)食欲之功能

6、梅子對于食欲不振，胃部虛弱也有效果

  --------摘自《堿來的健康》

抑菌、驅(qū)蟲、作用：

青梅及其梅制品酸性較強(qiáng)，對金黃色葡萄qiu菌、大腸*菌、沙門氏菌等多種病菌均有一定抑菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，青梅醬的功效與作用，試驗證明，梅制品對膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道gan染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的作用。

  --------摘自《堿來的健康》

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