修枝

幼年的果樹我們?cè)跇湫芜€沒形成之前要不斷的進(jìn)行修剪，這樣可以讓它生長的更好，一般是講一些對(duì)光線不利的枝條進(jìn)行修剪，同時(shí)比較干枯或雜亂的枝條也要剪掉，以免影響樹形的美觀。成年的青梅樹一般是講枯枝、密枝、病枝、蟲枝、弱枝、不結(jié)果枝等修剪掉，這樣可以改善光照，同時(shí)還能讓它生長出新的枝葉，并且在一定程度上能提高產(chǎn)量。

病蟲害防治

青梅主要的病害有tan疽病、黑星病、流膠病等，這些病害基本上都是高溫高濕或低溫高濕甚至是高溫低濕所引起的，一般情況我們都可以使用多菌靈進(jìn)行防治。常見的害蟲有蚜蟲、食心蟲、天牛和蚧殼蟲等，我們通常可以使用le果乳來謹(jǐn)防du殺。

鹽漬、晾曬。

鹽漬是為了達(dá)到自然防腐的效果。鹽漬后的果胚，自然晾曬干。

脫鹽。

晾曬后的干果，再放進(jìn)水池過一遍水，褪去多余的鹽，這樣出來的梅片味道不會(huì)太咸，以適應(yīng)中國人的口味。

打漿、刮片。

去核后把純梅肉放入打漿機(jī)打漿，保證打出來的梅漿細(xì)膩均勻，口感好。調(diào)好味道的梅漿，倒在刮片機(jī)上，刮成一層層薄厚均勻的大梅片。

烘烤、切片。

隨后，把刮好的梅片進(jìn)行烘烤。再進(jìn)行后切小片處理。

做好的小梅片，還要再進(jìn)行二次挑揀，把不成形、有異物的部分剔除，后包裝滅菌。

生長期修剪：

1、冬季修剪：落葉后至花芽萌動(dòng)前進(jìn)行，方法有短剪、疏枝、長放、縮剪、開張角度等，梅樹以中短果枝結(jié)果為主，冬剪時(shí)盡量少短截，多輕剪長放，以利于形成中短果枝提早結(jié)果。

2、夏季修剪：在春夏季進(jìn)行抹芽除萌，摘心扭梢，撐拉枝，青梅醬批發(fā)，彎枝等，修剪時(shí)注意適時(shí)適度。

如何修剪青梅樹？青梅種植的修剪

3、不同樹齡梅樹的修剪方法：

（1）幼齡樹修剪：以培養(yǎng)骨干枝，均衡樹勢為主，不做過多修剪，輕剪密留，多留輔養(yǎng)枝，盡量增加枝葉量。

（2）成齡樹修剪：維持主枝生長勢力，青梅醬作用，注意副主枝的適當(dāng)搭配，成齡樹易自骨干枝下部隱芽抽生強(qiáng)枝，如枝組均衡健壯，則盡早篩除，以減少養(yǎng)分消耗和擾亂樹形，如骨干枝衰老或缺失，則可選留適當(dāng)強(qiáng)枝進(jìn)行更新或培養(yǎng)作枝組，五月份宜行摘心和扭梢，以利于當(dāng)年形成短果枝。

（3）衰老樹的更新：對(duì)于樹勢衰老的梅樹，應(yīng)分年疏除部分側(cè)枝和副主枝使其通風(fēng)透光促使隱芽抽生為生長枝繼而重新培養(yǎng)新的側(cè)枝和枝組。

（4）放任樹的修剪：改善樹體結(jié)構(gòu)，復(fù)壯枝頭，青梅醬功效，增強(qiáng)主側(cè)枝長勢培養(yǎng)內(nèi)膛結(jié)果枝組，放任樹***次修剪宜在采果后立即進(jìn)行，青梅醬，具體方法是：疏除樹冠中央和上部一部分交叉密生大枝，其余不作細(xì)剪，對(duì)剪除大枝形成的傷口，必須剃平后消毒，包膜。次年繼續(xù)篩除大枝，2—3年后再對(duì)小枝進(jìn)行常規(guī)細(xì)剪、回縮以更新枝組。對(duì)于骨干枝光禿部分，則利用隱芽抽生強(qiáng)枝，在適當(dāng)?shù)奈恢门囵B(yǎng)新的枝組。

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