商用廚房設(shè)備行業(yè)已經(jīng)很長一段時間沒有進入中國市場了。經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展成為一個非常繁榮的工業(yè)。目前，我國酒店廚房設(shè)備行業(yè)的服務(wù)意識非常強，產(chǎn)品本身在材料選擇和設(shè)計風格上都能跟上國際潮流，廚房設(shè)備廠，一些應(yīng)運而生。隨著人們生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，廚房設(shè)備的作用也發(fā)生了根本性的變化。它的功能已經(jīng)從簡單的烹飪場所轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝F聚和交流的場所，廚房設(shè)備也從功能性轉(zhuǎn)變?yōu)槊烙^、節(jié)能、環(huán)保等。

這也將對市場的規(guī)范起到良好的作用，同時，商用廚房設(shè)備公司，也將引導商用廚房設(shè)備向低碳環(huán)保方向的轉(zhuǎn)型。商用廚房設(shè)備是以家用燃氣灶和排風裝置作為主要組成部分，并將其他功能部件（消毒柜等）組合的一體化灶具。商用廚房設(shè)備行業(yè)品牌眾多，規(guī)定了商用廚房設(shè)備的術(shù)語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸和貯存，在產(chǎn)品質(zhì)量、安全等方面詳細規(guī)定，促進了整個行業(yè)的良性發(fā)展。

下面介紹下爐膛炸膛的預(yù)防措施；①點火前必須查明燃燒器有無漏油漏氣現(xiàn)象，引風5-10分鐘后方可點火；②點火時，先開風機后引火，再供給燃料；如果點火不著，應(yīng)重新通風，再按點火步驟點火；③正常停爐時，池州廚房設(shè)備，先停止供給燃料，后停止鼓、引風機；④運行中突然熄火或事故停爐時，不銹鋼廚房設(shè)備，必須先停止供給燃料；⑤裝設(shè)點火程序，自動控制風機，燃料供給聯(lián)鎖裝置以及自動滅火保護裝置。

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