一站式商用廚房工程裝修時須注意哪些事項(xiàng)？

廚房頂面:商用廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質(zhì)，因?yàn)閺N房的油煙氣比較大，一般用的是鋁扣板，鋁扣板材質(zhì)的吊頂是耐腐蝕性較好的，也是目前市面上使用的.尺寸用的多的以600*600為主流主要考慮頂面設(shè)備的維修保養(yǎng).

地面要防滑:商用廚房的地面要選購防滑的瓷磚，因?yàn)閺N房的油煙非常大，防滑地磚可以避免廚房廚師的不小心滑倒.造成意外事故，可以提高工作效率.

商用廚房設(shè)計的重要性

廚房設(shè)計有利于提升管理模式；

為提高經(jīng)營效益，經(jīng)營者都十分關(guān)注飯店后廚管理，一般都注意制度設(shè)立，提高運(yùn)行效率，廚房工程設(shè)計安裝，加強(qiáng)制度監(jiān)督。往往忽略廚房設(shè)計在后廚管理的作用。例如，餐飲廚房工程，在大中型飯店的廚房設(shè)計中采用集中管理模式，商用廚房工程，也就是后廚設(shè)備資源、技術(shù)資源、物流資源集中管理，統(tǒng)一調(diào)配使用，盡量減少重復(fù)設(shè)置。粗加工間設(shè)計了蔬菜、肉類、海鮮、改用加工區(qū)域和檢斤供應(yīng)處，統(tǒng)一管理進(jìn)出物品，進(jìn)出有帳；根據(jù)各廚房的電子信息，粗加工區(qū)將原料加工為凈菜，裝筐裝盤，這種管理模式，減少重復(fù)設(shè)置，提高了空間利用率；有利于環(huán)境飲食衛(wèi)生，人與物在粗加工區(qū)經(jīng)過凈化后進(jìn)入后廚；這種空間流程設(shè)置輔助管理流程的執(zhí)行，廬江廚房工程，確保制度落實(shí)，統(tǒng)一物品管理。這就提高了廚房的管理水平。

如何布局工廠飯?zhí)脧N房工程的？

工廠食堂就餐人數(shù)眾多，決定了廚房設(shè)計細(xì)節(jié)的不同。在這怎多年的廚房工程設(shè)計經(jīng)驗(yàn)得出，大型工廠食堂廚房工程布局的總原則基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序，這樣的流程在確保工作效率的同時，還符合人性化的設(shè)計。

按大型工廠食堂工藝流程布局:根據(jù)大型工廠食堂實(shí)際需要進(jìn)行廚房工程，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢。設(shè)計中需要考慮人員運(yùn)動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運(yùn)作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。

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