海藻酸鈉除能單獨(dú)使用外，能和大多數(shù)天然和合成的食品膠體配合使用，活性印花糊料，效果和會(huì)比單獨(dú)使用要好一些[3]。M.S. Tapia等研究了海藻酸鈉與結(jié)冷膠凝膠復(fù)合保存新鮮木瓜，實(shí)驗(yàn)表明2%海藻酸鈉及結(jié)冷膠為基礎(chǔ)的凝膠能夠改善水蒸氣的阻力，貴州印花糊料，影響氣體交換，從而達(dá)到保存木瓜的目的[8]。Pernilla Walkenstr?0?2m等研究了果膠與海藻酸鈉復(fù)配的顯微結(jié)構(gòu)和流變行為，結(jié)果顯示低M/G海藻酸鈉與高酯化果膠有明顯的協(xié)同增效作用，有很高的儲(chǔ)能模量和快的凝膠動(dòng)力學(xué)，而高M(jìn)/G海藻酸鈉與低酰胺果膠則是較低的儲(chǔ)能模量和較慢的凝膠動(dòng)力學(xué)[9]。

人造纖維行業(yè)應(yīng)用前景：高純度海藻酸鈉與石棉短纖維混合，可以防止石棉纖維飛揚(yáng)，食品級(jí)海藻酸鈉，植物印花糊料，從而影響人身健康。目前這種應(yīng)用在國(guó)內(nèi)外還是比較少，紡織印花糊料，主要是一些科研項(xiàng)目應(yīng)用如航空航天業(yè)。隨著技術(shù)的升級(jí)相信一定會(huì)更加廣泛。

總之，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，海藻酸鈉市場(chǎng)需求量也不斷增加，因此，研發(fā)生產(chǎn)高純度海藻酸對(duì)我國(guó)化學(xué)工業(yè)的發(fā)展意義重大。

海藻酸鈉用途：

食品應(yīng)用：

1.穩(wěn)定性：用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等；

2.增稠與乳化性：用于色拉、布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品等；

3.水合性：用于掛面、粉絲、面包、糕點(diǎn)以及冷凍制品；

4.膠凝性：用于冷凍食品和人造仿型食品等各種凝膠食品，以及水果、禽類和水產(chǎn)品的保護(hù)層、糖衣、填料、點(diǎn)心的涂蓋層等；

5.成膜性：用于各類化妝品。

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