海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和ganluchun之后的副產(chǎn)物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。

生產(chǎn)工藝

編輯海藻酸鈉的工藝流程如下：干的或濕的海草（藻）經(jīng)碾碎、水洗除雜、強堿水萃取、澄清得粗海藻酸鹽溶液，經(jīng)氯化鈣沉淀得帶色的海藻酸鈣，經(jīng)脫色、脫味后用酸處理，寧波海藻酸鈉，除去可溶性雜質(zhì)得海藻酸沉淀，與碳酸鈉作用得海藻酸鈉，再經(jīng)干燥、粉碎、過篩得海藻酸鈉粉末。

海藻酸鈉在肉制品中的應(yīng)用研究進展

　　海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的交替形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品中[3]，同時還能降低人體內(nèi)膽固醇含量、疏通血管、預(yù)防肥胖和tang尿病等作用[19]。而海藻酸鈉若添加到肉制品中，可改善其物理性質(zhì)，增加粘度，富于其良好的口感，同時可以增加肉制品的粘著性、持水性和柔嫩性，海藻酸鈉多少錢，減少營養(yǎng)成分損失，海藻 酸鈉，提高產(chǎn)品質(zhì)量[20]。但海藻酸鈉會導致肉制品析水較嚴重等問題，一般需要復合應(yīng)用。

　作為一種從海藻植物中提取的天然高分子材料，海藻酸鈉在日化行業(yè)正在得到越來越多的關(guān)注，海藻酸鈉具有良好的增稠性，成膜性和凝膠性，并且具有高度的安全性和配伍性，對人體及皮膚無刺激，與水、甘油等有一定的親和力，并在一定用量范圍內(nèi)能保持粘度不變，可以廣泛用于各種護膚劑、整發(fā)劑、防汗劑、洗滌劑、牙膏、面膜等加工生產(chǎn)中.
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