秈米：

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細(xì)長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。  

根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長而稍扁平，組織細(xì)密，大米，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。

如果你的睡眠質(zhì)量不好，可多食用大米，因為中醫(yī)認(rèn)為，大米有通經(jīng)絡(luò)的功效，以便調(diào)整身體內(nèi)部的狀態(tài)，恢復(fù)人體本能的運轉(zhuǎn)。

 中國人亞健康的比例越來越高，不少人因為身體差，或者沒有休息好，就會出現(xiàn)讓人苦惱的口嘴臭問題。只要你堅持每天早晨喝一碗熱乎乎的大米粥，少則幾天時間，多則一個星期左右，你的口嘴臭情況就會減輕。

   

大米不宜多淘，因為大米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽，稻花香大米廠家，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌都會使米粒表層的營養(yǎng)素大量隨水流失掉。同時，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，鴨田稻大米購買，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶于水中，再經(jīng)淘洗，鴨田稻大米廠家，損失更大。

在淘米過程中，維生素B1損失率可達(dá)25％—50％，維生素B2和尼克酸損失率可達(dá)20％—25％，蛋白質(zhì)、脂肪、糖等也會有不同程度的損失。除此之外，米久泡之后還易破碎。

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