煮小米粥之前用水泡一下，再用熱水煮，煮好之后用勺子好好的攪拌一下，這樣煮出來的小米粥比較爛，而且比較口號比較的好。小米中具有很高的營養(yǎng)成分，不僅可以調(diào)理自己的身體，大米批發(fā)，還可以促進身體食物的消化，經(jīng)常吃小米粥，大米哪家好，對內(nèi)臟等都有很好的作用。而且小米粥不僅可以當成長早飯了，也可以當成平常的主食，再配一些其他的物質(zhì)，這樣味道會更加的好。

如何鑒別高水分大米

大米正常含水量應在15％以下。高水分大米的含水量多在15％以上，短期內(nèi)就會變質(zhì)，阜新大米，失去食用價值。

對于高水分大米的判定可通過感官識別其水分含量的大小。大米水分在15％以內(nèi)時，用手摸、捻、壓、掐等感覺很硬，用手插入大米中光滑易進，手攪動時發(fā)出清脆的聲音。用牙齒嗑大米籽粒時，抗壓力大，鴨田稻大米購買，會發(fā)出清脆有力的破碎聲響。高水分大米的色澤較陰暗，組織結(jié)構(gòu)疏松，用牙嗑時抗壓力小，破碎時響聲較低，手插入大米中有澀滯和潮濕感，有時拔出手時籽粒易粘在手上。

想要做出噴香的煲仔飯，選擇何種米是至關(guān)重要的。一般來說，家常的做法就是選擇一些外形看起來比較長比較細的米來做。通常用這種又細又長的米煲出來的飯十分有透明感而且顆粒分明，吃起來特別爽口，還不膩。

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