智慧餐廳之所以會(huì)取代傳統(tǒng)餐飲業(yè)，原因在于，與傳統(tǒng)餐飲業(yè)相比，智能餐廳具有以下優(yōu)勢：

一、智能餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、服務(wù)便利、就餐速度都明顯優(yōu)于傳統(tǒng)餐廳，

在社會(huì)不斷發(fā)展、人們就餐需求不斷提升的情況下，傳統(tǒng)餐飲業(yè)的發(fā)展顯得十分滯后，其傳統(tǒng)模式的痛點(diǎn)和弊端也日益顯現(xiàn)出來。從就餐環(huán)境到基礎(chǔ)設(shè)施，再到運(yùn)營管理等方面，服務(wù)水平很難得以大幅提升。

二、節(jié)約成本

智慧餐廳系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了用餐無需餐卡，人臉自動(dòng)識別，吃多少取多少，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)量扣費(fèi)，大數(shù)據(jù)營養(yǎng)分析，手機(jī)APP可實(shí)時(shí)查看，自己吃多少取多少，大家基本上都不剩菜，“盤盤光”使得餐余垃圾減少了90%，食材采購成本降低30%，這是企事業(yè)單位職工食堂采用智慧餐廳系統(tǒng)后的實(shí)際效果。

當(dāng)用餐者取餐盤時(shí)，人臉識別設(shè)備會(huì)自動(dòng)識別用餐者信息，并與餐盤進(jìn)行綁定，只要將餐盤放置在對應(yīng)的位置，面前的屏幕就會(huì)顯示出用餐者的姓名、菜品價(jià)格等信息。

由此可見，代表著餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢的智慧餐廳，有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ嘘P(guān)預(yù)測，未來我國智慧餐廳的市場規(guī)模可達(dá)千億級別。

伴隨著人們生活節(jié)奏的加快、競爭的日益激烈以及顧客需求的提高，傳統(tǒng)的餐飲管理方式已經(jīng)不能滿足餐飲企業(yè)需求與用戶標(biāo)準(zhǔn)，更為自助便捷化、個(gè)性化、智能化的智慧餐飲運(yùn)營模式也就應(yīng)運(yùn)而生。

智慧餐臺對于管理者的主要優(yōu)點(diǎn)

投入小，產(chǎn)出高:一臺智慧餐臺約要幾萬塊錢，看似投入很大，但是因?yàn)橐惶字腔鄄团_系統(tǒng)一小時(shí)內(nèi)就能完成上千人次的自助結(jié)算，而僅需一名操作員站在設(shè)備后維持結(jié)算秩序即可。終端減少，人員減少，工作量減少。前前后后一年下來人工的工資費(fèi)都可以較少好幾萬。

結(jié)算快，方便顧客更吸引顧客:智慧餐臺每兩秒結(jié)算一單，一小時(shí)內(nèi)可以完成上千次的結(jié)算，在這一點(diǎn)上大大的方便了消費(fèi)者，誰不喜歡打了飯就可以結(jié)算了?

安裝方便，培訓(xùn)簡單，操作靈活:智慧餐臺只要接通電源，連接網(wǎng)線，就能正常工作。且智慧餐臺使用全中文觸控操作，系統(tǒng)正常情況下會(huì)快速的進(jìn)行自動(dòng)結(jié)算。所以培訓(xùn)簡單，另外如果遇到菜品加量，菜品盛入等時(shí)，操作人員可以隨時(shí)通過點(diǎn)擊觸摸屏輸入菜品價(jià)格或?qū)Ξa(chǎn)品價(jià)格進(jìn)修改嗎，不需要更該參數(shù)。

美化餐廳環(huán)境，創(chuàng)造優(yōu)雅閑適的就餐環(huán)境:餐臺的投入使用會(huì)使餐廳選餐購餐流程更加規(guī)范化，餐廳更加秩序化。為顧客創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

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近年來，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)發(fā)展迅速，智能化成為傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展的新趨勢智能化建設(shè)離不開智慧產(chǎn)品的應(yīng)用，在智慧食堂中應(yīng)用的設(shè)備便是智能結(jié)算餐臺。

智慧結(jié)算餐臺產(chǎn)品的使用顯著提升了食堂運(yùn)行效率，實(shí)現(xiàn)無人化餐廳結(jié)算新體驗(yàn)。

智慧結(jié)算餐臺是應(yīng)用于智慧食堂前場的結(jié)算設(shè)備，產(chǎn)品由識別、顯示、支付三大模塊組成，可實(shí)現(xiàn)快速識別、自動(dòng)結(jié)算、數(shù)據(jù)分析等功能。

從技術(shù)上層面劃分，目前的智慧結(jié)算餐臺產(chǎn)品可分為RFID款與AI款兩種類型，區(qū)別在于識別菜品信息的方式不同；前者通過讀寫特質(zhì)餐碗中植入的芯片識別菜品，后者則通過AI識別技術(shù)直接對餐盤里的菜品進(jìn)行識別。

具備快速識別、自動(dòng)結(jié)算、數(shù)據(jù)分析等功能的智慧結(jié)算餐臺的使用既為食堂就餐者提供科技化結(jié)算新體驗(yàn)，激發(fā)其消費(fèi)欲望；幫助食堂經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)化，滿足一系列精細(xì)化管理目標(biāo)。未來隨著相關(guān)技術(shù)的發(fā)展，智能結(jié)算餐臺設(shè)備將實(shí)現(xiàn)更多功能，為食堂用戶創(chuàng)造新的價(jià)值。

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