接下來起炒鍋，然后加入少許姜片和少許蒜末，小火炒香，蒜末炒香后加入約3湯匙的海底撈麻辣香鍋料，聚味齋香辣蟹加盟，然后小火炒出紅油，炒出紅油后加入干辣椒，炒出干辣椒的香辣味，再加入芹菜段翻炒至斷生！

芹菜桿翻炒至斷生后，加入剛剛炸好的螃蟹，然后用鍋鏟翻炒，讓每一塊螃蟹都裹上鍋里的醬汁，螃蟹裹上醬汁后，可以加入少許進(jìn)行調(diào)味，再次翻炒均勻后即可出鍋！

食材準(zhǔn)備好之后，我們先處理螃蟹，用手從螃蟹屁股的地方，把螃蟹殼掰開，掰開螃蟹殼之后，去掉螃蟹的鰓，然后適當(dāng)清洗干凈，用菜刀把螃蟹對半切開，這樣螃蟹就處理好了，處理好的螃蟹我們稍微瀝干水分，然后裹上一層淀粉！

螃蟹裹好淀粉后，起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱，如果不懂得看油溫的可以拿個木筷子測試下，筷子放油鍋里會冒小泡泡就證明油溫可以了。然后把粘上面粉的螃蟹放到鍋里炸熟，螃蟹炸至轉(zhuǎn)色，蟹肉表面變得略微金黃即可撈出瀝干油分備用！

大閘蟹吃法的做法  1這里是蘇州陽澄湖統(tǒng)一大閘蟹市場，雖然是早晨，但是依舊是人山人海，蟹農(nóng)的叫賣聲，消費(fèi)者的討價還價聲，嘈雜的聲音中摻雜著湖水的陣陣清香，今天的天氣很好，被大太陽曬的睜不開眼睛，聚味齋香辣蟹，雖然已是立秋，但是蘇州的溫度還是保持在30°左右2周圍的船只上有很多蟹農(nóng)，賣的都是大閘蟹和一些自家種的水果蔬菜，螺絲，雞鴨魚肉等……場面好生熱鬧3路過這個阿姨這邊，突然被眼前的東西吸引了，這些只有在老家才經(jīng)常見到的一些農(nóng)副產(chǎn)品，看見阿姨家自己種的石榴，雖然沒有什么顏值，但是還是一口氣全買回來啦，天熱讓阿姨早點(diǎn)回家4買蟹的時候盡量讓蟹農(nóng)把繩子綁好，小心扎到手，大蟹60，像這種屬于中大蟹了，售價25元一只，小蟹20元每只，直接來陽澄湖買還是很劃算的5還未到中秋，有很多商家就早早打上陽澄湖大閘蟹的旗號開始掛羊頭賣了，往往我們花很貴的錢卻買不到真正的陽澄湖大閘蟹，那么陽澄湖大閘蟹究竟有什么特點(diǎn)呢？陽澄湖大閘蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青靚白肚，金爪黃毛，總結(jié)出以下幾大特征，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，一；青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤。二；白肚，甲殼晶瑩潔白沒有黑色，只要記住這兩點(diǎn)，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)，就比較好分辨了6把大閘蟹清洗干凈，鍋中加水蒸20分鐘7蒸好出鍋，直接開吃啦，大閘蟹雖好但屬于極寒之物，體寒的人不宜多吃哦，吃過之后煮杯姜湯養(yǎng)8蟹黃還是很多的，江南吃蟹，要配著黃酒，風(fēng)雅地會搭配幾瓣清麗菊花，蟹肉鮮美，蟹黃讓人食指大動。

據(jù)說 的蟹 在十月，九月嘗鮮，十月品黃，十一月品膏，大家要掌握品蟹時期

聚味齋鴻餐飲管理(圖)-聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)-聚味齋香辣蟹由天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供。天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司（www.tjjuweizhai.com）位于濱海新區(qū)中惠熙元D座1302。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前聚味齋鴻在其它中享有良好的聲譽(yù)。聚味齋鴻取得商盟認(rèn)證，我們的服務(wù)和管理水平也達(dá)到了一個新的高度。聚味齋鴻全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時本公司（www.lwbxlx.cn）還是從事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的廠家，歡迎來電咨詢。