用料:螃蟹，粉絲，香菇，紅辣椒，蒜，蔥，姜步驟:1. 將螃蟹洗凈開(kāi)蓋，去掉不能吃的腮肺心，洗干凈備用2. 粉絲用溫水泡開(kāi)3. 香菇洗凈去蒂，切成條，蒜切片，香蔥切段4. 熱鍋溫油，放入螃蟹煎炸5. 翻炸另一面使之成熟上色6. 直至螃蟹兩面都變了顏色，盛出待用7. 用剛才鍋內(nèi)的油煸炒一下粉絲，聚味齋香辣蟹，撈出待用，這樣粉絲才筋道不爛8. 鍋內(nèi)留底油放入蒜片、蔥段、姜片、紅辣椒出香味9. 放入香菇條翻炒10. 加入蠔油炒出香味11. 放入螃蟹點(diǎn)紹酒、白糖加入清水12. 大火燒開(kāi)撇去浮沫13. 放入粉絲給小火入味14. 放入、鹽、、胡椒粉、生抽調(diào)味15. 加入香蔥段提味16. 后放入燒熱的石鍋中即可

用料:

蟹肉200克，雞蛋100克，玉米淀粉50克，鹽3克，植物油10克。

步驟:

1.雞蛋打入碗中，加淀粉和精鹽拌勻，放入熱油鍋中煎成薄蛋皮備用。

2.蟹肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干，放在蛋皮上，用手卷起來(lái)再切成若干小塊，中間插一根牙簽固定，聚味齋香辣蟹加盟熱線，即告完成。

用料:

活肉蟹、姜片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

步驟:

1.螃蟹洗凈，加入姜片和蔥段上鍋蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖頭部分，然后切好擺盤，在蒸出來(lái)的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻后淋入盤中，然后在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。

3.鍋中入油，開(kāi)大火，等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。

用料:螃蟹，雞蛋，生姜，蔥，料酒，聚味齋香辣蟹加盟，鹽步驟:1. 準(zhǔn)備好的用料。2. 先把螃蟹蒸熟，剔肉。3. 生姜切碎，加點(diǎn)水泡上。4. 雞蛋兩只加鹽，料酒，生姜水打散。5. 剔好的蟹肉加入。6. 放在籠屜里面蒸熟。7. 撒好蔥花，淋上熱油就可以。用料:梭子蟹，食用油，咖喱，毛蔥，姜，淀粉適量步驟:1.毛蔥和姜分別切成末。 2.用硬毛刷子將螃蟹表面洗刷干凈，用筷子從螃蟹的嘴部插入，左右晃動(dòng)幾下。 3.待螃蟹不再動(dòng)彈的時(shí)候，用刀先將蟹鉗剁下來(lái)。 4.剪去蟹臍，將蟹蓋掰下來(lái)。 5.用刀從中間將螃蟹一分為二，然后把螃蟹剁成大塊兒。將蟹爪末端的小爪尖切掉，用刀將蟹鉗敲裂，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，這樣易于蟹爪和蟹鉗的入味。 6.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蟹塊的切面均勻的沾上淀粉，放入鍋內(nèi)，炸至蟹塊變色即可。 7.重新起鍋，倒油燒熱，放入毛蔥末和姜末，用中小火炒出香味 8.放入蟹塊和咖喱 9.倒入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠即可。

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