香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，香辣蟹加盟，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

食材清單

熟海蟹6只、洋蔥70克、姜20克、蒜35克、花椒 干辣椒35克、香葉幾片、八角1個(gè)、1個(gè)、郫縣豆瓣35克、辣16克、植物油適量、云南蘸水適量、熟芝麻適量、麻油適量

.在第五步洗干凈后，再放在盆里慢慢清洗，千萬別用水直接沖，不然蟹黃和蟹膏就被沖掉了。.后把螃蟹用刀把身體切成兩半就可以了。.在弄好的螃蟹里面，放上一點(diǎn)白糖，白胡椒粉，北京香辣蟹加盟，鹽，一點(diǎn)啤酒，把它們都攪拌均勻了，放在一邊腌制一會(huì)備用。.現(xiàn)在開始準(zhǔn)備料，郫縣豆瓣需要再切碎一些，如圖。

白胡椒粉一小勺，生抽一湯勺，陳醋半湯勺攪拌均勻，洋蔥和大蔥切成大顆粒。先在鍋里放入油再加熱..把剛弄好的螃蟹放在淀粉里面沾上淀粉，香辣蟹加盟哪家好，尤其是切口的地方，抖掉多余的淀粉。等到油熱了后，把螃蟹放進(jìn)去，用中大火炸到金黃色。

烹飪步驟步驟1

從冰箱拿出蒸好的海蟹，去殼，香辣蟹加盟電話，清理干凈。步驟2

用廚房剪拆分成小塊。步驟3

腿部記得剪成斜切面哦，方便入味。剪好的海蟹備用。步驟4

姜、蒜、洋蔥切成碎。步驟5

香料稱量：花椒、干辣椒、香葉、八角、。備用。步驟6

準(zhǔn)備辣（或泡椒）、郫縣豆瓣備用。步驟7

鍋內(nèi)熱油，放入螃蟹，煎至金黃色，出鍋備用。步驟8

鍋內(nèi)再倒入適量植物油炒香料。步驟9

加入郫縣豆瓣、辣。步驟10

倒入姜、蒜、洋蔥。步驟11

加入煎好的螃蟹翻炒均勻，關(guān)火。步驟12

后撒一些云南蘸水（或麻辣鮮）、熟芝麻、少許麻油，大功告成。步驟13

開吃啦步驟14

好吃到爆步驟15

一定要試一試哦

小貼士

螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

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