清蒸大閘蟹的做法  將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸10ー15分鐘左右(看大閘蟹大小調(diào)整)。老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，香辣蟹加盟需要多少本金，混合均勻成蘸料備用將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可

花蟹3只

干辣椒20克、姜1塊

蒜苗1根、芹菜1根

八角1個(gè)、香葉2張

辣椒面2湯匙

植物油500毫升

鹽1湯匙、蠔油1湯匙

淀粉半碗、白酒2湯匙

黑胡椒粉1茶匙

1.準(zhǔn)備好食材。

2.花蟹泡清水里，用刷子刷干凈蟹殼和蟹身。

3.用刀從頭部下面的三角軟殼橇開(kāi)。

4.就可以把蟹殼掰開(kāi)。

5.附去蟹腮。

6.把蟹背面的軟殼切掉，再把蟹切分為二，這時(shí)可以把捆綁蟹的繩子剪掉。

7.用刀在蟹腿上拍幾下。

8.重新清洗蟹身干凈，裝入大碗，加入適量鹽，白酒，黑胡椒粉腌半小時(shí)。

9.姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

10.把切面的蟹肉部分沾上些許淀粉，

11.油鍋加入適量植物油，燒到7成熱左右，把沾過(guò)淀粉的蟹塊下油鍋炸。

12.開(kāi)中小火炸至蟹身變紅。

13.炸好的蟹塊撈出瀝油備用。

14.重起鍋，油熱后，下入姜片爆香。

15.下入八角，北京香辣蟹加盟，香葉炒香。

16.下入干辣椒炒香。

17.下入辣椒面炒香。

18.下入蟹塊。

19.加入適量鹽。

20.下入蒜苗，芹菜段，炒軟。

21.加入適量蠔油，翻炒均勻即可。

你還有什么想吃的菜式，或者對(duì)于這菜式有什么改進(jìn)的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

現(xiàn)在很多人家人里做螃蟹，除了清蒸還是清蒸，實(shí)在太單調(diào)了，小編專(zhuān)門(mén)整理了螃蟹做法大全，讓你以后吃蟹不再單調(diào)！

生滾花蟹粥

食材：花蟹、大米、姜絲、蔥花、鹽、雞精、香油

做法：

1、花蟹洗凈，香辣蟹加盟連鎖店，剖殼剁塊，大米洗凈備用

2、砂鍋置火中，以二比八的比例放入大米和清水

3、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲

4、煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲

5、煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻

6、淋上少許香油，撒上蔥花即可

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