一些食品中含硒較高，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也提倡通過(guò)硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食物補(bǔ)充有機(jī)硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母、100微克植物活性硒等。國(guó)內(nèi)開(kāi)展這方面研究的機(jī)構(gòu)有中國(guó)科技大學(xué)、中l(wèi)國(guó)l科l學(xué)院南京土壤研究所、中l(wèi)國(guó)科l學(xué)l院地理資源研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)環(huán)境科學(xué)院、上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等，一些硒強(qiáng)化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國(guó)科學(xué)家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學(xué)家制成了富硒小麥、富硒餅干和富硒牛肉干、富硒啤酒，富硒茶種植技術(shù)，我國(guó)科學(xué)家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙l草也豐富了國(guó)際硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域的應(yīng)用。

人體攝入

不管藥補(bǔ)還是食補(bǔ)，人體攝入的硒入到胃進(jìn)行消化，再進(jìn)到十二指腸被分解吸收，然后進(jìn)入血液里面，增加血硒水平，隨著血液被送到身體各處組織器l官，當(dāng)然，約有一半的硒還會(huì)隨著大便、小便、汗腺等排出體外。每日硒攝入量為50－200微克。如果是癌l癥病l人，這個(gè)攝入量就要增加大概一倍，是300－400微克左右，攝入上限在800微克，“日硒攝入量經(jīng)常超過(guò)800微克，容易慢性中l(wèi)毒，如果日硒攝入量達(dá)到3000微克，就會(huì)引發(fā)急性中l(wèi)毒了，而且，補(bǔ)硒還需要天天補(bǔ)，年年補(bǔ)，中間如果間斷的話，效果就基本沒(méi)了。

農(nóng)作物增硒的現(xiàn)狀:

目前國(guó)內(nèi)為農(nóng)作物增硒的主要方法是使用鈉，其使用特點(diǎn)：①使用過(guò)程中若操作不當(dāng)，可能對(duì)人體有副作用，還會(huì)造成作物受害和土壤污染；②很多作物不易吸收，難以達(dá)到國(guó)家富硒標(biāo)準(zhǔn)；③幾乎不增產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益較差；④只能進(jìn)行噴施，土壤不能根施肥，應(yīng)用范圍有限。因此，目前主要依靠噴施鈉為作物增硒，是一項(xiàng)亟待改進(jìn)的技術(shù)。 由于增硒技術(shù)的落后，目前充斥市場(chǎng)的大量“富硒產(chǎn)品”，如富硒肥料，無(wú)檢測(cè)標(biāo)示，難以完全達(dá)到國(guó)家富硒標(biāo)準(zhǔn)，只是在“硒”概念。

而真正有機(jī)硒肥富硒技術(shù)的特點(diǎn)

1、安全性好，納硒率高，有利于作物吸收，達(dá)到國(guó)家富硒標(biāo)準(zhǔn)。

2、既能葉面噴施，又能土壤賦存，適用范圍廣，幾乎涵蓋所有的農(nóng)作物。

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