金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

三鮮包子餡

用料：面粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁5-6個(gè)（切碎成泥），雞蛋半個(gè)炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個(gè)（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用，料酒少量。

做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘

府上包培訓(xùn)金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：翠衣蒸包

1、把菠菜打成汁。

2、.打好的汁加面粉和成面團(tuán)。

3、和好面團(tuán)搓成條切成劑子。

4、把劑子搟成皮。

5、糯米飯蒸熟。

6、蔥，胡蘿卜，火腿腸都切好。

7、糯米飯晾涼，加蔥，胡蘿卜，火腿腸。再放鹽，雞精，香油，拌成餡料備用。

8、拌好的糯米包入面皮。

9、收口，做成花瓶的形狀。

10、做好了上鍋蒸十五分鐘就可以了。

府上包培訓(xùn)金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：紫薯小豬包的做法

1、準(zhǔn)備材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯，花生糖餡料；

2、把紫薯削皮后切薄片，讓入鍋中蒸熟；

3、取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起，加入溫水?dāng)嚢璩裳┗?，揉成團(tuán)，揉成團(tuán)后添加半湯匙的豬油，然后把豬油充分的揉進(jìn)面團(tuán)里，后放在一旁蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大

4、把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥攪拌；

5、揉成團(tuán)，放置在一旁醒發(fā)至兩倍大（紫薯面團(tuán)可以不用放豬油），白色面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大之后充分揉搓排氣，然后分成等量的劑子，每個(gè)劑子都反復(fù)揉搓5-6下（這一步很關(guān)鍵，蒸出來的小豬是否光滑就看揉的功夫了）；

6、把揉好的劑子搟成均勻的片，包入花生餡，收好口，然后揉成光滑的球；

7、把醒發(fā)好的紫色面團(tuán)充分揉搓排氣，然后取花生大小的面團(tuán)搓成球，稍微按壓（不需要壓很扁）用竹簽的一段壓出兩個(gè)孔制成鼻子，豬鼻子完成；

8、再取花生大小的面團(tuán)搓成橢圓形，用刀背在中間按壓制成豬耳朵，然后取綠豆大小的面團(tuán)搓成小圓球制成眼睛，小豬五官完成；

9、把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些，包做好的小豬包放在一旁第二次醒發(fā)45分鐘即可上鍋蒸；

10、第二次醒發(fā)后放入燒開水的蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。