一路通 · 府上包與您分享：豆角包子做法

1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻。

2）長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。

3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻。

4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)。

5）蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。

6）面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。

7）搟成圓皮，放入餡料包好。

8）蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

9）冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

包子-基本做法

1．用面肥發(fā)面（通常叫大堿發(fā)面）

把面肥用水先泡開然后把面粉倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當(dāng)面沒有酸味，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味，再醒半小時(shí)既可，蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.

2．用酵母發(fā)面（通常是快速發(fā)面法）

.配料：面粉500克，母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據(jù)面粉的吃水量，糖20克.

做法：

（1）將面粉倒在案板上，加入母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.

（2）在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右.

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.

（4）把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）

包子店的營銷方法

要堅(jiān)持，對于很多店面而言，在起初經(jīng)歷力了良好的開端之后，為了更多的盈利就開始“偷工減料”，顧客不是傻瓜，良好的聲譽(yù)建立起來非常的難，而要?dú)У羲鼌s是輕而易舉，所以作為一個(gè)經(jīng)營者一定要學(xué)會(huì)堅(jiān)持，堅(jiān)持做高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的產(chǎn)品；堅(jiān)持高水準(zhǔn)的服務(wù)，這樣才會(huì)讓更多的人口口相傳，建立自己的市場度，生意自然也就越來越紅火。府上包------------是一個(gè)老口碑的包子品牌，有著的指導(dǎo)人員。

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