小訣竅

1、掰蟹殼要從尾部開始掰。

2、宰蟹之前，能讓蟹喝點(diǎn)烈酒，蟹醉一陣后，肉質(zhì)帶點(diǎn)酒香，也較容易處理。

3、酷的吃法是配一杯紅酒，邊喝邊吃香辣蟹，據(jù)說紅酒能提味，那真是美味無比的享受。

4、吃完蟹后，也可以就著此鍋加入鮮湯，隨之涮些葷素配菜，又是一道美味。

5、蟹蝦本是一家，入鍋主料換成基圍蝦的話，就變成了香辣蝦火鍋了，做法不變。蝦不用碎殼，聚味齋香辣蟹加盟熱線，洗凈后直接配料炒制即可。

小貼士1，買來的蟹一定要泡水，然后清洗干凈，再綁起來才可以蒸。

2，蒸蟹一定要蒸熟，聚味齋香辣蟹，有點(diǎn)生可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子。也不可蒸制時(shí)間太長(zhǎng)，肉質(zhì)老了就不好吃了。

4，殼朝下是是為了保證蟹黃不流出。

5，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)，蒸制的時(shí)間要看蟹的大小而定，小點(diǎn)的蒸10分鐘就可以了，大點(diǎn)的可以增加幾分鐘，但是千萬別蒸太久，蟹黃會(huì)流出來的。

6，螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)和核酸，不能和啤酒同時(shí)食用，會(huì)誘發(fā)。

7，有過敏史的也要謹(jǐn)慎食用，可能會(huì)導(dǎo)誘過敏源。

一直以為吃螃蟹要比作螃蟹更費(fèi)些功夫，曾經(jīng)有一位共事過的朋友，吃起蟹來那個(gè)不管風(fēng)吹雨打的勁兒真真是罕見的。一杯加飯酒，兩只蟹鉗，兩個(gè)小時(shí)的光景，細(xì)敲細(xì)打，慢嚼慢咽，一星點(diǎn)兒蟹肉都不糟蹋。這個(gè)周末午后，有心，有閑，能夠坐下來，聚味齋香辣蟹加盟條件，氣定神閑，安享滋味，如此才不辜負(fù)了這人間美味。

用料赤甲紅蟹 4只娃娃菜 1棵圓蔥 半只西芹 半棵姜 1塊蒜 數(shù)瓣干紅辣椒 適量料酒 1小勺郫縣豆瓣醬 2勺大豆油 適量淀粉 適量鹽 少許

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