“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”這個季節(jié)的大閘蟹是多么滴美味，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美的大閘蟹是很多人的愛。

蟹膏金黃流油，蟹肉飽滿鮮甜，想想就直流口水，然而，吃了那么多年大閘蟹，你真的會吃嗎？

今天就來和大家分享大閘蟹吃法全攻略

大閘蟹怎么吃?

1、剪掉蟹腳大閘蟹怎么吃?

2、去掉蟹腸大閘蟹怎么吃?

3、去掉蟹胃大閘蟹怎么吃?

4、去掉蟹肺大閘蟹怎么吃?

5、去掉蟹心大閘蟹怎么吃?

5、剪掉蟹腿前端大閘蟹怎么吃?

7、捅出蟹腿里的肉，開吃！

小貼士

注意！

1、不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、同食；吃螃蟹不能飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉

2、孕婦、者或過敏體質(zhì)者不可吃蟹

【食材】

大閘蟹兩只、香芹50克、杭椒四個、干辣椒四個、小米辣4個、生姜一塊、大蒜五瓣、香蔥一小把、黃酒10克、淀粉適量、黑胡椒粉少許、香辣醬適量、鹽少許、花椒十幾粒、花椒油少許

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、處理配料。

香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三種辣椒切成小段。

3、螃蟹仔細刷洗干凈，去掉肚臍。

4、外殼掰下來，去掉胃和嘴的部分。

5、去掉兩腮。

6、從中間斬開。

7、可以切得大塊一點，也可以為了更加入味切得小塊些。

8、撒上少許鹽和黑胡椒粉、小蔥和姜使勁擠一擠，擠出汁液，香辣蟹加盟費，抓一抓，腌制10來分鐘。

9、沾上干淀粉。

10、鍋里加入適量油，放入姜片炸出香味后撈出姜片。

11、放入蟹，中小火慢慢煎，大約煎5分鐘。

12、加入一勺黃酒從鍋邊淋進去后稍微燜一下，然后撈出備用。

【小貼士】

一、本菜譜按照川味的香辣加微微一點麻，不喜歡吃麻的可以去掉花椒和花椒油；

二、本菜譜多處用到生姜，是為了除了增加香辛味道外，綜合螃蟹的寒性，香辣蟹加盟條件，加上辣椒，這道菜就不用擔心螃蟹的寒涼了。

清蒸大閘蟹的做法  收到大閘蟹，了幾只，可能它們力氣真的太大了吧～把大閘蟹放進盆自己吐一下臟東西，沒有的帶盒子泡著就行，拿著盒子用清水涮洗兩三遍，香辣蟹加盟，水就清澈了，圖忘拍了…(?ì _ í?)，嗯…鍋里加入水，香辣蟹加盟費用，往水里?一些黃酒，我一般加一瓶蓋左右，可以根據(jù)水的多少以及蒸幾只蟹適當調(diào)整～。把大閘蟹肚皮朝上（防止蟹黃外溢），肚皮上放點姜～，待水開后入鍋～出鍋～，取出大閘蟹裝盤～配上黃酒（我溫了下酒，喜歡喝熱的），開吃～蟹黃好多，香香的～～

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