螃蟹1只（僅為演示做法，你可以多做幾只，其他原料和調(diào)料需稍作調(diào)整），香辣蟹加盟熱線，青椒1個(gè)克，紅椒1個(gè)，姜3片，大蒜6瓣，蔥3片，干辣椒約3根，花椒約40粒

豆豉15克，鹽1茶（5克），老抽1茶匙（5克），糖1/2茶匙（約3克），高度白酒20ml，干淀粉1茶匙（5克），郫縣豆瓣醬1/2湯匙（約3克），水淀粉1茶匙（5ml）

用料:大閘蟹，黃油，大蒜，洋蔥，糖，鹽，奶酪粉，法香小朵，白葡萄酒，胡椒粉步驟:1. 提前大閘蟹洗凈后掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內(nèi)臟后用白葡萄酒、胡椒粉、腌漬備用2. 大蒜切粒、將黃油融化后加入蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻制成“蒜蓉黃油醬”后備用3. 將大閘蟹蟹殼掀開(kāi)，把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉上備用4. 鍋?zhàn)鰺岱派僭S黃油入鍋放入螃蟹5. 蓋蓋中小火3分鐘左右6. 即可淋入剩下的黃油、取出前撒上奶酪粉裝盤食用

香辣大閘蟹的做法  花菜，金針菇焯水至斷生（這兩樣蔬菜要吃脆感，不要太爛），海帶要煮5分鐘（海帶可以久煮不爛，多煮一會(huì)兒，太硬了，不容易消化），金針菇和海帶直接鋪在盛菜盤底。花菜備用。（配菜不一定按這個(gè)來(lái)，家里有什么菜就用什么菜，喜歡吃什么菜就用什么菜，香辣蟹加盟，都可以的，土豆片，土豆片要用炸的，蓮藕，黃瓜，都好吃的。）大閘蟹蒸熟，去腮，把殼剝出來(lái)，蟹身直接用手掰成兩半（不要用刀切，用刀切反而會(huì)把蟹膏帶出來(lái)，用手掰，蟹膏會(huì)很自然完整留在殼里）。備用。中火（大火容易燒焦），蔥頭蒜瓣姜片紅辣椒炒香，再加入花椒干辣椒（容易炒焦，所以后放），炒香火鍋底料兩大勺入鍋一起翻炒將大閘蟹、花菜下鍋翻炒均勻（大閘蟹和花菜都是熟的，天津香辣蟹加盟，不要炒太久，調(diào)料均勻分布就行），加入一勺料酒，一勺醬油，一小勺糖，少許雞精，少許鹽（火鍋底料會(huì)咸，鹽少放，放鹽前先嘗一下，可以試試花菜），50克水，炒均勻，加入青蒜苗翻炒一下，就可以出鍋了（抱歉，這一步忘記拍照了），撒上蔥段和香菜，提香提色，這道菜就做好了

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