香辣蟹

食材：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

做法：

1、活肉蟹從腹臍處取殼，聚味齋香辣蟹加盟費，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿

2、洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻

3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫

4、然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟

5、鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香

6、摻入鮮湯，聚味齋香辣蟹，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹

7、后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精

8、燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡

9、后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤

一直以為吃螃蟹要比作螃蟹更費些功夫，曾經(jīng)有一位共事過的朋友，吃起蟹來那個不管風(fēng)吹雨打的勁兒真真是罕見的。一杯加飯酒，兩只蟹鉗，兩個小時的光景，細敲細打，慢嚼慢咽，一星點兒蟹肉都不糟蹋。這個周末午后，有心，有閑，能夠坐下來，氣定神閑，聚味齋香辣蟹加盟熱線，安享滋味，如此才不辜負了這人間美味。

用料赤甲紅蟹 4只娃娃菜 1棵圓蔥 半只西芹 半棵姜 1塊蒜 數(shù)瓣干紅辣椒 適量料酒 1小勺郫縣豆瓣醬 2勺大豆油 適量淀粉 適量鹽 少許

開始制作：

1. 螃蟹沖洗干凈，去掉肚臍，把殼掀開。

這樣做香辣蟹，簡單還解嘴饞，一碗香辣汁就搞定，上桌準光盤

2. 去掉蟹鰓、蟹腸，留下蟹黃，從中間一切兩半。

這樣做香辣蟹，簡單還解嘴饞，一碗香辣汁就搞定，上桌準光盤

3.將蟹塊放到大碗里， 倒入料酒、 鹽、 姜片腌制去腥。

這樣做香辣蟹，簡單還解嘴饞，一碗香辣汁就搞定，上桌準光盤

4. 蒜切片，蔥切段，洋蔥切片，芹菜取桿切段。炒鍋放油，小火燒熱，放花椒、八角、辣椒碎炒香，放入蔥段、蒜片炒香。

這樣做香辣蟹，簡單還解嘴饞，一碗香辣汁就搞定，上桌準光盤

5. 倒入豆瓣醬小火炒香，加少許熱水，聚味齋香辣蟹加盟電話，放入洋蔥片、芹菜翻炒入味（能吃辣的可放幾顆紅辣椒），倒入清水，加糖，煮開 2 分鐘后關(guān)火放涼。

這樣做香辣蟹，簡單還解嘴饞，一碗香辣汁就搞定，上桌準光盤

聚味齋香辣蟹-聚味齋小龍蝦-聚味齋香辣蟹加盟熱線由天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供。聚味齋香辣蟹-聚味齋小龍蝦-聚味齋香辣蟹加盟熱線是天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司（www.tjjuweizhai.com）升級推出的，以上圖片和信息僅供參考，如了解詳情,請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，業(yè)務(wù)聯(lián)系人：劉經(jīng)理。同時本公司（www.jwzxlx.cn）還是從事聚味齋小龍蝦加盟，天津小龍蝦加盟，北京小龍蝦代理的廠家，歡迎來電咨詢。