辣螃蟹的做法  因?yàn)槲也桓铱丑π?就直接先蒸了。

蔥姜螃蟹 蒸熟。解開(kāi)繩子，砍螃蟹，不用砍成兩半，以防蟹黃流走。

前面后面各砍幾刀，砍開(kāi)方便入味。起鍋燒油，蔥姜蒜花椒炒香青紅椒，洋蔥，香葉，八角

炒香。加火鍋底料，炒化開(kāi)。下螃蟹，加水燉煮，收汁。火鍋料有鹽味，自己再嘗一嘗咸淡，覺(jué)得淡放一點(diǎn)醬油。小貼士螃蟹不砍沒(méi)味道。

吃貨感想：

一道香辣蟹就完成了。秋冬季節(jié)，在家自己做香辣蟹，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，辣而不燥。大家在切螃蟹的時(shí)候，能夠均勻一點(diǎn)。另外，吃完螃蟹以后不要馬上吃水果，喝生水。如果大家也喜歡吃螃蟹，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧，不要錯(cuò)過(guò)這道美食了。

主料：

螃蟹5只。

配料：

香蔥3根，大蒜2瓣，生姜1塊，干辣椒7個(gè)，新鮮辣椒適量，香菜適量，胡椒適量，醬油3勺，聚味齋香辣蟹加盟，老抽半勺，料酒2勺，淀粉1小勺，糖3勺，食用鹽和食用油各適量。

現(xiàn)在是螃蟹的季節(jié)，螃蟹很多，所以價(jià)格不是太貴。而且螃蟹也含有豐富的蛋白質(zhì)和一些人體需要的微量元素，營(yíng)養(yǎng)很豐富。在這種時(shí)候，在家里自己做香辣蟹是比較劃算的。自己做香辣蟹還能夠把握辣椒的用量，做到味道鮮美，卻辣而不燥。接下來(lái)，吃貨出來(lái)給大家介紹一下在家里做香辣蟹的過(guò)程和方法。

清蒸螃蟹的做法  螃蟹買回來(lái)用刷子清洗干凈，放入盆中，加入少許鹽，料酒，適量的清水，讓螃蟹吐出雜物。螃蟹清洗干凈，鍋中燒水，放入蒸格，水開(kāi)放入螃蟹(如圖)，這樣蒸蟹黃才不容易跑出來(lái)喲，蓋上鍋蓋，大概蒸至12分鐘吧！蒸好的螃蟹取出裝盤。取一小碗，倒入海鮮醬油，加入一點(diǎn)蠔油，香醋，姜蒜(不喜歡可以不放)，攪拌均勻。慢慢的享受吧！也可以直接蘸點(diǎn)海鮮醬油也很美味喲！簡(jiǎn)單又美味的清蒸螃蟹就做好啦！

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