炒螃蟹的做法  螃蟹外殼用刷子刷洗干凈。然后掰開把腮取出不要。洗好去腮的螃蟹砍成兩半備用（也可砍成四塊更容易入味）。蟹腳尾部沒肉的那段也砍去方便入味。蟹鉗用刀背剁道口。蔥、姜、辣椒也切好備用。（辣椒用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，不吃辣的可以不放）鍋里放多點(diǎn)油。下入姜片辣椒爆香后倒入螃蟹翻炒，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，稍微炸至螃蟹變色，出香味。螃蟹變色后加入少許水。少許料酒。蓋上燜五分鐘左右。后加入蠔油、醬油翻炒均勻（蠔油醬油可根據(jù)個(gè)人口味放。）后放入蔥段即可出鍋?？梢蚤_動(dòng)啦。

香辣蟹？如何做家常香辣蟹？1.準(zhǔn)備食材：梭子蟹800克，麻辣燙底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，蔥花5克，干辣椒10克，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)，海鮮醬10克，老姜5克，白糖5克...2.梭子蟹去除鰓白以及毛邊，洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣燙底料，小火煸香。3.放入梭子蟹，轉(zhuǎn)大火炒2分鐘后放生姜、海鮮醬炒均勻，放鹽、白糖和料酒，繼續(xù)翻炒3分鐘左右，放蔥花炒勻即可。

吃貨感想：

一道香辣蟹就完成了。秋冬季節(jié)，在家自己做香辣蟹，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，辣而不燥。大家在切螃蟹的時(shí)候，能夠均勻一點(diǎn)。另外，吃完螃蟹以后不要馬上吃水果，喝生水。如果大家也喜歡吃螃蟹，那就趕快行動(dòng)起來吧，聚味齋香辣蟹，不要錯(cuò)過這道美食了。

主料：

螃蟹5只。

配料：

香蔥3根，大蒜2瓣，聚味齋香辣蟹加盟熱線，生姜1塊，干辣椒7個(gè)，新鮮辣椒適量，香菜適量，胡椒適量，醬油3勺，老抽半勺，料酒2勺，淀粉1小勺，糖3勺，食用鹽和食用油各適量。

現(xiàn)在是螃蟹的季節(jié)，螃蟹很多，所以價(jià)格不是太貴。而且螃蟹也含有豐富的蛋白質(zhì)和一些人體需要的微量元素，營養(yǎng)很豐富。在這種時(shí)候，在家里自己做香辣蟹是比較劃算的。自己做香辣蟹還能夠把握辣椒的用量，做到味道鮮美，卻辣而不燥。接下來，吃貨出來給大家介紹一下在家里做香辣蟹的過程和方法。

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