花蟹3只

干辣椒20克、姜1塊

蒜苗1根、芹菜1根

八角1個(gè)、香葉2張

辣椒面2湯匙

植物油500毫升

鹽1湯匙、蠔油1湯匙

淀粉半碗、白酒2湯匙

黑胡椒粉1茶匙

1.準(zhǔn)備好食材。

2.花蟹泡清水里，用刷子刷干凈蟹殼和蟹身。

3.用刀從頭部下面的三角軟殼橇開(kāi)。

4.就可以把蟹殼掰開(kāi)。

5.附去蟹腮。

6.把蟹背面的軟殼切掉，再把蟹切分為二，這時(shí)可以把捆綁蟹的繩子剪掉。

7.用刀在蟹腿上拍幾下。

8.重新清洗蟹身干凈，裝入大碗，香辣蟹加盟電話，加入適量鹽，白酒，黑胡椒粉腌半小時(shí)。

9.姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

10.把切面的蟹肉部分沾上些許淀粉，

11.油鍋加入適量植物油，燒到7成熱左右，把沾過(guò)淀粉的蟹塊下油鍋炸。

12.開(kāi)中小火炸至蟹身變紅。

13.炸好的蟹塊撈出瀝油備用。

14.重起鍋，油熱后，下入姜片爆香。

15.下入八角，香葉炒香。

16.下入干辣椒炒香。

17.下入辣椒面炒香。

18.下入蟹塊。

19.加入適量鹽。

20.下入蒜苗，芹菜段，炒軟。

21.加入適量蠔油，翻炒均勻即可。

你還有什么想吃的菜式，或者對(duì)于這菜式有什么改進(jìn)的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

【食材】

大閘蟹兩只、香芹50克、杭椒四個(gè)、干辣椒四個(gè)、小米辣4個(gè)、生姜一塊、大蒜五瓣、香蔥一小把、黃酒10克、淀粉適量、黑胡椒粉少許、香辣醬適量、鹽少許、花椒十幾粒、花椒油少許

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、處理配料。

香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三種辣椒切成小段。

3、螃蟹仔細(xì)刷洗干凈，香辣蟹加盟，去掉肚臍。

4、外殼掰下來(lái)，香辣蟹加盟條件，去掉胃和嘴的部分。

5、去掉兩腮。

6、從中間斬開(kāi)。

7、可以切得大塊一點(diǎn)，也可以為了更加入味切得小塊些。

8、撒上少許鹽和黑胡椒粉、小蔥和姜使勁擠一擠，擠出汁液，抓一抓，腌制10來(lái)分鐘。

9、沾上干淀粉。

10、鍋里加入適量油，放入姜片炸出香味后撈出姜片。

11、放入蟹，中小火慢慢煎，大約煎5分鐘。

12、加入一勺黃酒從鍋邊淋進(jìn)去后稍微燜一下，天津香辣蟹加盟，然后撈出備用。

【小貼士】

一、本菜譜按照川味的香辣加微微一點(diǎn)麻，不喜歡吃麻的可以去掉花椒和花椒油；

二、本菜譜多處用到生姜，是為了除了增加香辛味道外，綜合螃蟹的寒性，加上辣椒，這道菜就不用擔(dān)心螃蟹的寒涼了。

眼看著又到九月份蟹肥蝦瘦的季節(jié)，看著一只只大大的螃蟹，讓人口水直流。現(xiàn)在吃蟹的人越來(lái)越多，導(dǎo)致螃蟹的價(jià)格不停的上漲，少則百十塊錢一斤，多則大幾百塊錢，吃的錢包疼，但是還是忍不住要過(guò)下癮。螃蟹價(jià)位貴，我們就自己在家做，既能過(guò)把癮，節(jié)省一下成本，讓錢包少疼一下。今天小編就為大家介紹很多人都喜歡吃的香辣蟹的做法，香辣可口的味道，吃起來(lái)真的很過(guò)癮，真的是香到連蟹殼都想嚼碎。嘴饞的小伙伴，快跟小編一起來(lái)學(xué)學(xué)香辣蟹的做法吧！

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