舒筋

中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹養(yǎng)筋、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛和等疾病有一定的食果。特別適合跌打損傷、淤腫之人食用。

提高功能

螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，提高功能。

各種疾病

1、近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹中的某種成分還有抗作用，吃螃蟹對(duì)病的康復(fù)大有裨益。

2、蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。

3、對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

4、由于螃蟹具有通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋的功效，對(duì)于外傷引起的淤血、淤青都有很好的作用。

炸海蟹

主料：梭子蟹1公斤。

調(diào)料：植物油900克(實(shí)耗約100克)、香油10克、鹽4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克

做法：

①將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，聚味齋香辣蟹，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊后，用料酒、鹽腌10分鐘。

②炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上干淀粉放入油中炸至金黃色時(shí)撈出，把油控去放入盤中。

③米醋、香油分成2個(gè)碗，姜末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。

麻辣肉蟹

材料：

(兩人份)鮮肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小紅辣椒三四只、鹽10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克(兩人份)、茨粉5克

做法：

①先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。

②把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。

③另起鑊，置入辣椒油，同時(shí)將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)，勾一個(gè)芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，賣相也好看。

備注：

選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時(shí)候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。

蟹雖美味，不能貪食。螃蟹蛋白質(zhì)含量高，如果大量食用，會(huì)給身體帶來代謝的負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)、胃腸不適。

螃蟹中膽固醇的含量很高，與動(dòng)物內(nèi)臟有的一拼，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)用，尤其是美味的蟹黃，更是膽固醇集中營。

為了健康考慮，螃蟹一次吃上一兩只解解饞就可以了。吃螃蟹的時(shí)候，肉類應(yīng)該酌情減量，再搭配谷類和蔬菜，以便均衡各種營養(yǎng)素的攝入。

另外，過敏體質(zhì)的人吃螃蟹要小心，先少量嘗試，以防發(fā)生過敏。

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