金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：包子是我國較為普遍的一種食品。包子歷史也稱“面璽”、“玉尖面”、“饅首”、“肉饅頭”等等，是發(fā)祥于中國的主食食品。

從三國時代諸葛武侯征蠻之后，自宋代起，饅頭原本是有餡的，后來了區(qū)別，在北方地區(qū)對有餡者稱為“包子”，無餡者稱為饅頭。在南方，長江中下游地區(qū)不論有餡或無餡統(tǒng)稱饅頭，至今亦然。

饅頭起源于野蠻時代的人頭祭，爾后隨著歷史的發(fā)展逐漸演變成禽肉餡面食。據(jù)《事物紀原》載，諸葛亮南征孟獲，渡瀘水時，邪神作祟，按南方習俗，要以“蠻頭”（南方少數(shù)民族的頭）祭神。便下令以麥面裹牛羊豬肉，做如人以祭，始稱饅頭。實際上這就是很早的包子。

金華一路通餐飲與您分享：肉包子餡的做法

1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘；將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機打成蔥姜汁，過篩后取汁備用；

2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個方向攪打均勻；

3、放入糖、生抽、雞精、一丁點老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打；

4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了；

肉包子的做法：

1.豬肉餡買回來，用刀剁成泥。（用豬肉餡是為了省時，親自剁豬肉更好）

2.剁好的肉餡，放入盆內(nèi)，放入鹽、生抽、白胡椒粉、白糖少許（提味）。

3.蔥、姜、花椒用熱水沖出香味，晾涼后，濾出蔥姜等。

將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中。

4.攪拌時一定要順著一個方向攪，分次攪入料水，直至肉餡粘性攪打出。（我用的廚師機，為了省事）攪打完成的豬肉餡，粘性十足，非常軟嫩。

6.將面團取出，揉成光滑的面團。

7.揪成合適大小的面劑。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：做餐飲行業(yè)，投資大嗎？

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