金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢(xún)有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：包子是我國(guó)較為普遍的一種食品。包子歷史也稱(chēng)“面璽”、“玉尖面”、“饅首”、“肉饅頭”等等，是發(fā)祥于中國(guó)的主食食品。

從三國(guó)時(shí)代諸葛武侯征蠻之后，自宋代起，饅頭原本是有餡的，后來(lái)了區(qū)別，在北方地區(qū)對(duì)有餡者稱(chēng)為“包子”，無(wú)餡者稱(chēng)為饅頭。在南方，長(zhǎng)江中下游地區(qū)不論有餡或無(wú)餡統(tǒng)稱(chēng)饅頭，早餐包子店加盟，至今亦然。

饅頭起源于野蠻時(shí)代的人頭祭，爾后隨著歷史的發(fā)展逐漸演變成禽肉餡面食。據(jù)《事物紀(jì)原》載，諸葛亮南征孟獲，渡瀘水時(shí)，邪神作祟，按南方習(xí)俗，包子加盟店品牌，要以“蠻頭”（南方少數(shù)民族的頭）祭神。便下令以麥面裹牛羊豬肉，做如人以祭，始稱(chēng)饅頭。實(shí)際上這就是很早的包子。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢(xún)有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

【包子這樣蒸出來(lái)，比面包還松軟!】

1.融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖（1-2勺就行），是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。

2.融化發(fā)酵粉的的水盡量是溫水（不超過(guò)40度），否則會(huì)將酵母燙死失去活性，這樣面團(tuán)是肯定發(fā)不起來(lái)的。

3.和面的時(shí)候如果覺(jué)得粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘了，面團(tuán)太干，蒸出來(lái)的包子會(huì)比較的硬。

4.包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿(mǎn)（這一步很關(guān)鍵）。

5.水開(kāi)后大火蒸包子。蒸好后不要馬上揭蓋子，因?yàn)榘铀查g從熱到冷，會(huì)收縮。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢(xún)有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：三丁包子的做法：

1、將豬肋條肉洗凈焯水，放入湯鍋，投入蔥、生姜、酒，煮至七成熟，撈出晾涼，改刀成0.7cm見(jiàn)方的肉丁

2、將熟雞肉切成0.8cm的雞丁，熟筍改刀成0.5cm的筍丁

3、另將炒鍋上火火，放入底油，包子店加盟店有哪些，蔥姜米煸香，倒入三丁加入醬油、白糖、蝦籽，加進(jìn)雞湯適量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火

4、加入濕淀料勾琉璃芡，上下翻動(dòng)使三丁充分吸收鹵汁，盛起晾涼備用

5、將面團(tuán)搓條，摘成12只面劑，用手掌拍成10厘米直徑的圓皮

6、刮上涼透的餡心，包子店加盟，右手拇指與食指自右向左依次捏出32個(gè)皺褶，醒一會(huì)兒，置于籠鍋，蒸約12分鐘即可

烹飪小技巧：

揚(yáng)州三丁包子的餡心，以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中，雞丁、肉丁、筍丁按1：2：1的比例搭配。