一、日曬法（自然干燥）：圣費(fèi)麗莎的日曬法叫Natural 22，因?yàn)閮H采收咖啡櫻桃含糖量二十二%（以糖度計(jì)Brixes測試）的正熟櫻桃，采收后先洗凈篩選，之后直接放置在非洲式的棚架上日曬，日曬期間為期約十五天，含水率降到12%時即完成日曬作業(yè)。

二、傳統(tǒng)水洗法（Fully Washed Process）：用正熟咖啡櫻桃洗凈、去皮、干式發(fā)酵、洗凈、日曬，在日曬場干燥八天，含水率由五十五%降到十一%，完成整個水洗與干燥作業(yè)

放大香氣的沖煮細(xì)節(jié)

1、萃取水溫。沖煮咖啡時，咖啡豆批發(fā)，水溫不宜過高，溫度在85-95攝氏度之間，馬家堡街道咖啡，過高的溫度會使咖啡過于苦澀，流失了香氣，而不恰當(dāng)?shù)牡蜏匾矔尶Х鹊南銡廨腿〔怀浞帧?/p>

2、研磨時刻。沖煮咖啡時，把咖啡豆的研磨放在咖啡沖煮的后一刻，縮短咖啡豆磨成粉后的靜置時長，因?yàn)榭Х葟难心ラ_始，香氣散失的速度要比咖啡豆快很多倍。

3、萃取時長。任何一種沖煮方式都有其的萃取時長限制，手沖也不例外，如果過于拖延卡咖啡的萃取時間，會因?yàn)檫^萃而導(dǎo)致香氣散失。

2月10日收到筆捐款，據(jù)Wakanda咖啡店公示顯示，截至2月21日，他們累計(jì)收到全國各地的由18元、28元、35元、100元、200元等不同金額的云買單，善款超過了兩百萬。

田亞珍告訴記者，他們會把每天收到的善款進(jìn)行公示，在此期間除去購買公益咖啡的原材料成本外，所有剩余善款他們會全部捐贈給在武漢抗疫一線的醫(yī)護(hù)人員，并附上所有的名單，有了“暖云咖啡”的支持，家用咖啡機(jī)銷售，wakanda受到了的關(guān)注，無以回報唯有全力以赴讓更多的“暖云咖啡”落地，親自把大家的愛心送到醫(yī)護(hù)人員手中，同時呼吁大家：別再給我們捐款了!


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