菌株C7和C16有助于食醋風(fēng)味物質(zhì)的改善

該研究將醋醅中分離純化得到的植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum) C7和解淀粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens) C16添加到食醋發(fā)酵體系中，陜西農(nóng)業(yè)解淀粉芽孢桿菌，結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)檢風(fēng)味物質(zhì)的變化。結(jié)果表明，在食醋發(fā)酵的混菌體系中，相較于空白對(duì)照組，其他組中香味物質(zhì)的總數(shù)都高于空白對(duì)照組，當(dāng)添加1.5%菌株C7和1.5% 菌株C16時(shí)，可以得到數(shù)量的香味物質(zhì)(54種)和的醇類物質(zhì)含量(10.75%)；當(dāng)添加3%菌株C7時(shí)，可以得到的酯類物質(zhì)含量(27.06%)；當(dāng)添加3%菌株C16時(shí)，可以得到的醛類物質(zhì)含量(3.05%)。因此，菌株C7和C16有助于食醋風(fēng)味物質(zhì)的改善，擬為釀造風(fēng)味優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富的食醋提供理論依據(jù)。

解淀粉芽孢桿菌的拮抗作用

培養(yǎng)基組分與發(fā)酵條件如下：蔗糖為0.25%、黃豆粕粉為1.50%、MgCL2為0.01%、MnSO4為0.01%、種齡12.00h、接種量4.00%、裝瓶量100mL/250mL、培養(yǎng)基初始pH8.0、搖床轉(zhuǎn)速200r/min和37℃發(fā)酵培養(yǎng)48.00h。芽孢生成率93.83%，農(nóng)業(yè)解淀粉芽孢桿菌廠家，相應(yīng)的細(xì)菌數(shù)為2.28×108cfu/mL。

解淀粉芽孢桿菌，屬于芽孢桿菌屬，革蘭氏陽(yáng)性菌，呈短桿狀。由于它可以產(chǎn)生液化淀粉酶分解淀粉而被命名為解淀粉芽孢桿菌。解淀粉芽孢桿菌在農(nóng)業(yè)植物病害的生物防治研究中，對(duì)植物真菌病害病原具有廣泛的拮抗作用。其對(duì)如菌、赭曲霉菌、三線鐮刀菌等種儲(chǔ)糧產(chǎn)毒真菌都具有拮抗作用；對(duì)辣椒疫霉、枯萎菌（黃瓜、西瓜、香蕉)、菌(香蕉、芒果、辣椒)等真菌病害病原與植物細(xì)菌病害病原水稻紋枯病菌均具有拮抗作用。其次，解淀粉芽孢桿菌對(duì)病原細(xì)菌也有一定的抑制作用。如對(duì)藤黃微球菌、白色、大腸桿菌、銅綠假單孢菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌和蘇云金芽孢桿菌等細(xì)菌均有不同程度的抑制作用。

線蟲(chóng)也是解淀粉芽孢桿菌拮抗的作用對(duì)象，解淀粉芽孢桿菌菌株對(duì)松材線蟲(chóng)、香蕉穿孔線蟲(chóng)和水稻干尖線蟲(chóng)等具有較高的殺線蟲(chóng)活性。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

1. 綠色環(huán)保：對(duì)人畜無(wú)毒、對(duì)環(huán)境無(wú)污染，對(duì)作物安全；

2. 廣譜：對(duì)作物因有害細(xì)菌、真菌等引起的多種土傳疾病具有優(yōu)良防效；

3. 增產(chǎn)提質(zhì)：其能分泌多種促進(jìn)作物生長(zhǎng)的活性物質(zhì)，使作物葉片濃綠肥厚，提高作物，增產(chǎn)提質(zhì)效果顯著，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生多種氨基酸，對(duì)作物有生長(zhǎng)調(diào)節(jié)作用。

【產(chǎn)品功效】

1. 可溶解土壤中不易吸收的鈣磷、鐵磷、鋁磷等化合物，促進(jìn)土壤中無(wú)效磷的溶解及利用；

2. 菌體生長(zhǎng)產(chǎn)生大量蛋白酶、氨基酸、細(xì)胞分裂素等，農(nóng)業(yè)解淀粉芽孢桿菌生產(chǎn)，可增強(qiáng)農(nóng)作物細(xì)胞活力，加快作物新陳代謝，增花增果，果實(shí)膨大快，口感好，大幅度提高作物的產(chǎn)量和農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)；

3. 能在作物根系周圍快速定殖并優(yōu)勢(shì)生長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)解淀粉芽孢桿菌廠，分泌大量高活性幾丁質(zhì)酶，可快速清除清除致病菌，加快根瘤菌和根系的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)作物抗寒凍、抗旱、抗倒伏、抗重茬等特性。

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