廣州隆利生物科技有限公司成立于2013年，公司位于廣州增城新塘鎮(zhèn)瑤田村新圍工業(yè)區(qū)新章路5號(hào)。l隆利公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)：高溫淀粉酶、中溫淀粉酶、諾維信淀粉酶等紡織助劑產(chǎn)品，工業(yè)級(jí)真菌淀粉酶批發(fā)價(jià)格，隆利公司從創(chuàng)辦至今，始終致力于紡織助劑研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供技術(shù)服務(wù)。公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為動(dòng)力，不斷改進(jìn)創(chuàng)新。

 

淀粉酶是什么？具有什么用途？能用在哪些行業(yè)？

淀粉酶是能催化淀粉水解轉(zhuǎn)化的一群酶的總稱.在食品工業(yè)和淀粉糖工業(yè)中被廣泛利用，工業(yè)級(jí)真菌淀粉酶批發(fā)，國(guó)內(nèi)外對(duì)淀粉酶的研究已取得很大的進(jìn)展.本文著重對(duì)淀粉酶的性質(zhì)和分類進(jìn)行綜述.根據(jù)水解淀粉分子的糖苷鍵的類型，提出將淀粉酶分成三類，即僅作用于1，4-α-D一葡糖苷鍵的淀粉酶:僅用作于1，6-α-D-葡糖苷鍵的淀粉酶;作用于1，4-α-D-葡糖苷鍵又作用于1，6——α—D-葡糖苷鍵的淀粉酶.

 

 

來(lái)源： 耐高溫α淀粉酶通常由生存在高溫環(huán)境中的微生物產(chǎn)生，如嗜熱細(xì)菌和嗜熱真菌。這些微生物適應(yīng)了高溫的生活條件，工業(yè)級(jí)真菌淀粉酶哪里有，其產(chǎn)生的酶也具備耐高溫特性。特性： 耐高溫α淀粉酶具有以下主要特性：熱穩(wěn)定性： 這類酶在相對(duì)較高的溫度范圍內(nèi)能夠保持活性，一般在50攝氏度至80攝氏度之間，甚至更高。催化活性： 它們能夠有效地催化淀粉分解為小分子產(chǎn)物，如糊精、麥芽糊精和葡萄糖。廣泛的底物特異性： 耐高溫α淀粉酶可以降解多種類型的淀粉和淀粉類物質(zhì)。

 

淀粉酶簡(jiǎn)介

α-淀粉酶，系統(tǒng)名稱為1，4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO規(guī)定，ADI無(wú)特殊限制[1]  。

在高濃度淀粉保護(hù)下α-淀粉酶的耐熱性很強(qiáng)，在適量的鈣鹽存在下，pH值為5.3~7.0時(shí)，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結(jié)劑防止結(jié)塊。

α-淀粉酶可以水解淀粉內(nèi)部的α-1，4-糖苷鍵，水解產(chǎn)物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，秦皇島工業(yè)級(jí)真菌淀粉酶，變成液化淀粉，故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。

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