解淀粉芽孢桿菌作為益生菌的應(yīng)用現(xiàn)狀

解淀粉芽孢桿菌作為益生菌的應(yīng)用現(xiàn)狀 解淀粉芽孢桿菌在抑制病原菌方面的應(yīng)用近年來，不少學(xué)者從不同材料中分離鑒定出對(duì)其他致病菌具有拮抗效果的解淀粉芽孢桿菌。曹海鵬等[18]從養(yǎng)殖池污泥中分離篩選出1株解淀粉芽孢桿菌G1，對(duì)鱘源嗜水氣單胞菌S1具有抑菌效果。王選等[19]從健康青年牛的糞便中篩選出1株對(duì)痢疾病原菌有拮抗作用的解淀粉芽孢桿菌N-4。姜軍坡等[1]從健康牛的糞便中篩選出1株解淀粉芽孢桿菌BN-9，發(fā)現(xiàn)其對(duì)大腸桿菌有較強(qiáng)抑制效果。Aunpad等[20]、Kaewklom等[21]分別從不同食物和土壤中分離得到1株解淀粉芽孢桿菌SP-1-13LM，其產(chǎn)生的一種生物對(duì)金黃色及單核細(xì)胞增生李斯特菌有抑制效果。Sutyak等[22]從益生菌乳制品中分離得到1株解淀粉芽孢桿菌，其細(xì)胞的無菌上清液可以對(duì)單核細(xì)胞增生李斯特菌、鏈球菌屬及腸道加德菌產(chǎn)生抑菌作用，解淀粉芽孢桿菌廠家，而對(duì)腸道乳酸桿菌不產(chǎn)生作用。范會(huì)蘭等[23]的研究表明：解淀粉芽孢桿菌能夠抑制犢牛腹瀉病原菌大腸桿菌。時(shí)威等[24]研究了解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液對(duì)冷卻肉的防腐保鮮效果，結(jié)果顯示，解淀粉芽孢桿菌價(jià)格，解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液組可將冷卻肉的保質(zhì)期延長(zhǎng)6~9 d，而且效果優(yōu)于Nisin，解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液對(duì)冷卻肉中主要污染菌假單胞菌和潛在致病菌單核細(xì)胞增生李斯特菌有較好的抑制效果。呂利群等[25]分離得到1株解淀粉芽孢桿菌Sh1，其對(duì)引起淡水魚常見的真菌病——水霉病的水霉菌有較強(qiáng)抑制效果，動(dòng)物安全性試驗(yàn)表明，腹腔注射1×108 CFU/mL的Shl對(duì)草魚的生長(zhǎng)沒有任何不良影響。

解淀粉芽孢桿菌F1株拮抗的適宜培養(yǎng)條件

在畜產(chǎn)品加工領(lǐng)域的應(yīng)用

單核細(xì)胞增生李斯特菌作為一種常見的食源性致病菌，解淀粉芽孢桿菌代理商，其引起的李斯特菌病由于高致死率而被廣泛關(guān)注。Kaewklo等發(fā)現(xiàn)，解淀粉芽孢桿菌SP-1-13LM株產(chǎn)生的一種新細(xì)菌素amysin具有抗李斯特菌的作用，純化的amysin可抑制產(chǎn)單核細(xì)胞李斯特菌、沙門菌和志賀菌。100℃條件下amysin的活性可保持60 min，在pH為3～9的條件下均有活性，但是在蛋白酶κ、α-胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶作用下活性會(huì)消失，說明其為天然的蛋白質(zhì)，SDS-PAGE分析純化的分子量為5.2 ku。其抗李斯特菌的活性在4℃保存的片狀香腸中也被觀察到，推測(cè)可作為一種安全的生物防腐劑。

饒勝其等研究表明，解淀粉芽孢桿菌F1株拮抗的適宜培養(yǎng)條件為初始pH 5.5、32cC培養(yǎng)48 h；添加0.4％蔗糖、0.2％檸檬酸銨、0.02％KNO3的營養(yǎng)肉湯發(fā)酵上清液對(duì)的抑菌率為75.2％；研究還發(fā)現(xiàn)，該上清超濾液(30～100 ku)能抑制的孢子萌發(fā)、延緩菌絲發(fā)育，延安解淀粉芽孢桿菌，質(zhì)量濃度為0.1 mg/mL的蛋白能完全抑制的產(chǎn)生。

此外，解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)生的凝乳酶還可以用于奶酪的加工中，且有助于蛋白水解率的提高，縮短成熟期。

解淀粉芽孢桿菌主要功效：

　　1、抗病抑菌 廣譜：經(jīng)試驗(yàn)證明，對(duì)番茄葉霉病菌、早疫病菌、灰霉病菌、黃瓜枯萎病菌、病菌、甜瓜枯萎病菌、辣椒晚疫病菌、小麥、水稻紋枯病菌、玉米小斑病菌、大豆根腐病菌以及紅薯黑斑病菌等土傳病害具有顯著防效。

　　2、抗逆防衰 促進(jìn)生長(zhǎng)：解淀粉芽孢桿菌能誘導(dǎo)作物產(chǎn)生超氧化物歧化酶（SOD），加多酚氧化酶（PPO），過氧化物酶（POD）等，提高作物抗逆性；能誘導(dǎo)植物快速分泌內(nèi)源生長(zhǎng)素，促進(jìn)作物快速生根，提系發(fā)育能力，促進(jìn)植物健壯生長(zhǎng)。

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