食醋發(fā)酵過程中的風(fēng)味成分分析

食醋發(fā)酵過程中的風(fēng)味成分分析①樣品預(yù)處理先將固相微萃取萃取頭置于氣相色譜儀中進(jìn)樣口處，于250 ℃條件下充分老化至沒有雜質(zhì)峰。準(zhǔn)確量取5 mL檢測(cè)醋樣置于15 mL的樣品瓶中，加入固體氯化鈉25 g，蓋上蓋子并將其置于40 ℃恒溫水浴中。將SPME萃取頭插入到樣品瓶的頂空部分，對(duì)樣品中的香氣成分吸附富集40 min后將SPME萃取頭從樣品瓶中拔出，插入到GC-MS的氣相色譜進(jìn)樣口中，推出纖維頭，并于250 ℃條件下解吸2 min，準(zhǔn)備樣品檢測(cè)和分析。

水生動(dòng)物養(yǎng)殖中可顯著增強(qiáng)魚類抗病能力

在水生動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用

在水生動(dòng)物養(yǎng)殖中對(duì)Ba的研究稍多，發(fā)現(xiàn)其可顯著增強(qiáng)魚類抗病能力，提高存活率。Selim將Ba濃度為1×106 CFU/g(G3組)和1×104 CFU/g(G2組)添加到羅非魚飼料中，解淀粉芽孢桿菌哪家好，結(jié)果飼喂15 d后G3組的魚殺菌能力顯著提高、溶菌活性及NO分析結(jié)果也明顯高于G2組，30 d后，G3組和G2組的魚該指標(biāo)更多，解淀粉芽孢桿菌代理，在試驗(yàn)?zāi)┢谟谢盍Φ耐淌杉?xì)胞百分率明顯下降，G1、G2、G3組魚IL-1和TNF-α的mRNA水平依次，用魯克爾耶氏菌(Y.ruckeri)或產(chǎn)氣莢膜梭菌攻毒后飼喂解淀粉芽孢桿菌的魚存活率更高，說明Ba可增強(qiáng)尼羅羅非魚的和抗病能力。

解淀粉芽孢桿菌對(duì)肉雞中球蛋白的影響

IgA、IgM和IgG作為動(dòng)物機(jī)體重要的幾類球蛋白，對(duì)抑制外源原菌起到重要的作用。IgG占血液中球蛋白總量的75％～80％，在增強(qiáng)細(xì)胞吞噬病原菌和抵抗等方面有重要作用。

研究顯示IgG對(duì)雞的生長(zhǎng)發(fā)育期重要的保護(hù)作用，是一類可通過母體卵黃傳遞的球蛋白。試驗(yàn)表明，微生態(tài)制劑可增強(qiáng)畜禽體液，但也有試驗(yàn)顯示球蛋白的數(shù)量沒有發(fā)生變化。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肉雞飼喂解淀粉芽孢桿菌后中IgG和IgM在其生長(zhǎng)后期均有顯著升高，IgA沒有顯著性變化。也發(fā)現(xiàn)高劑量的解淀粉芽孢桿菌顯著增加了35日齡肉雞中IgG和IgA的濃度，解淀粉芽孢桿菌經(jīng)銷商，IgM的濃度并沒有顯著性改變。另外，解淀粉芽孢桿菌，解淀粉芽孢桿菌與枯草芽孢桿菌親緣性較高，后者在試驗(yàn)中顯示可促進(jìn)動(dòng)物發(fā)育，增加淋巴細(xì)胞數(shù)量，提高體液和細(xì)胞等。但目前日糧中添加解淀粉芽孢桿菌對(duì)肉雞球蛋白影響的研究較少，且、添加量、試驗(yàn)動(dòng)物和飼喂方式等因素均會(huì)產(chǎn)生不同結(jié)果，因此具體機(jī)理還需進(jìn)一步研究。

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