解淀粉芽孢桿菌在果蔬保鮮上的應(yīng)用

解淀粉芽孢桿菌在果蔬保鮮上的應(yīng)用

果蔬的保鮮很大程度決定于對果蔬表面有害生物的抑制。在過去的20多年里，生物制劑作為一種防治采后果實(shí)腐爛的有效方法而涌現(xiàn)出來。范青等研究解淀粉芽孢桿菌B-912對桃和油桃褐腐病以及對柑橘果實(shí)采后青、綠霉病的抑制效果后認(rèn)為，解淀粉芽孢桿菌的抑菌機(jī)理為產(chǎn)生素從而抑制病菌的生長。

解淀粉芽孢桿菌已被證實(shí)對果蔬病原菌具有防治作用，而且解淀粉芽孢桿菌應(yīng)用于果蔬采后病害防治有很多優(yōu)點(diǎn)，但到目前為止，能夠進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)的解淀粉芽孢桿菌菌株卻很少。其原因主要有：1)部分解淀粉芽孢桿菌防效不穩(wěn)定，容易受到環(huán)境影響；2)相對于化學(xué)，解淀粉芽孢桿菌抑菌譜較窄；3)生產(chǎn)成本相對過高；4)解淀粉芽孢桿菌的安全性問題。只有克服這些缺陷，潛江解淀粉芽孢桿菌，解淀粉芽孢桿菌才能在果蔬保鮮方面成為重要的殺菌保鮮劑。

解淀粉芽孢桿菌的抑菌機(jī)理

一般認(rèn)為解淀粉芽孢桿菌的抑菌機(jī)理有如下幾種：1、產(chǎn)生拮抗物質(zhì)生能夠通過產(chǎn)生的物質(zhì)或有毒代謝產(chǎn)物對另一種微生物有直接的抑制作用，解淀粉芽孢桿菌經(jīng)銷商，使其生長受到抑制，而本身不受影響。解淀粉芽孢桿菌能產(chǎn)生一種對真菌、病毒等具有抑制作用的物質(zhì)——脂膚。其一般包括伊枯草菌素、表面活性素等幾大類，在植物病蟲害防治上具有很好的應(yīng)用前景及投放市場生產(chǎn)的潛力。2、營養(yǎng)和空間的競爭營養(yǎng)和空間的競爭是揮生防作用的重要機(jī)制之一。解淀粉芽孢桿菌可以迅速地?fù)屨脊邆诘臓I養(yǎng)空間生長存活并大量繁殖，并盡可能快地消耗掉傷口營養(yǎng)，使得病原菌得不到合適的營養(yǎng)與空間條件而不能繁殖，從而抑制病害的發(fā)生。

解淀粉芽孢桿菌作為生物肥料促進(jìn)植物生長，改善植物品質(zhì)

化學(xué)肥料的大量使用造成蔬菜中含量嚴(yán)重超標(biāo)，解淀粉芽孢桿菌價格，而且該問題在我國越來越普遍。隨著人們對食品安全日益關(guān)注，生物肥料成了人們的綠色肥。解淀粉芽孢桿菌作為生物肥料的主要成分之一，常被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。劉栓成等]研究發(fā)現(xiàn)，解淀粉芽孢桿菌廠家，用解淀粉芽孢桿菌B9601-Y2浸泡玉米種子一段時間后，可促進(jìn)種子發(fā)芽且幼苗高生長。Zhou等用甘薯淀粉廢水發(fā)酵生產(chǎn)解淀粉芽孢桿菌作為生物化肥，證明對茶樹有促進(jìn)生長的作用。關(guān)曉歡發(fā)現(xiàn)解淀粉芽孢桿菌菌液泡不同蔬菜種子，與對照組相比，小白菜種子、木耳菜種子、油菜種子發(fā)芽率分別提高44%、136.3%和35%，對小白菜生物量影響不明顯；經(jīng)尿素施肥后再添加檸檬酸廢水的發(fā)酵菌液可降低蔬菜中和鹽含量，且對維生素C含量無影響。所以在當(dāng)前社會背景下，化學(xué)肥料和生物肥料結(jié)合使用是可以提高作物產(chǎn)量又降低其含量的理想途徑。

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