近日，由中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，培育出了肉脂型烤鴨專用北京鴨新品種，完全終結了“填鴨”式的飼養(yǎng)方式，同時也打破了外來肉鴨品種對我國市場的壟斷。

近日，由中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，培育出了肉脂型烤鴨專用北京鴨新品種，東營酥不膩，完全終結了“填鴨”式的飼養(yǎng)方式，同時也打破了外來肉鴨品種對我國市場的壟斷。

其實中國對鴨子的食用有著悠久的歷史，《楚辭》即有鴨的記載，《齊民要術》則載有填鴨的方法，并記有“醋菹鵝鴨羹”、“勒鴨消”、“鴨煎法”等鴨饌。而《調鼎集》所列舉的菜肴已達58款之多，鴨肴數量之多居世界之冠。除北京烤鴨外，四系酥不膩，的菜還有江蘇三套鴨、鹽水鴨，山西燜爐烤鴨，四川鴨子、蟲草鴨，臺灣東門鴨等許許多多。

其實中國對鴨子的食用有著悠久的歷史，《楚辭》即有鴨的記載，酥不膩，《齊民要術》則載有填鴨的方法，并記有“醋菹鵝鴨羹”、“勒鴨消”、“鴨煎法”等鴨饌。而《調鼎集》所列舉的菜肴已達58款之多，鴨肴數量之多居世界之冠。除北京烤鴨外，的菜還有江蘇三套鴨、鹽水鴨，山西燜爐烤鴨，四川鴨子、蟲草鴨，臺灣東門鴨等許許多多。

肉脂型烤鴨專用北京鴨的好處有很多，其中優(yōu)點就是容易長胖！這種鴨子可不用別人強迫喂食，自己就很能吃、很愛吃，和其它鴨子一樣只要吃42天飼料，體重就能達到3.3千克，皮脂厚度能達到6毫米以上，皮脂率達到35%以上。這樣的肥胖程度，酥不膩烤鴨介紹，剛好達到了北京烤鴨的品質標準。

肉脂型烤鴨專用北京鴨的好處有很多，其中優(yōu)點就是容易長胖！這種鴨子可不用別人強迫喂食，自己就很能吃、很愛吃，和其它鴨子一樣只要吃42天飼料，體重就能達到3.3千克，皮脂厚度能達到6毫米以上，皮脂率達到35%以上。這樣的肥胖程度，剛好達到了北京烤鴨的品質標準。

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