α-淀粉酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用：分別以玉米和木薯淀粉為原料，采用α-淀粉酶和不同枝切酶的雙酶協(xié)同作用，研究適合工業(yè)化生產(chǎn)麥芽低聚糖的工藝。將耐高溫α-淀粉酶用于超高麥芽糖漿生產(chǎn)中，淀粉液化更為完全，并且降低了酶的用量。在冷飲制作中，由于淀粉糊具有老化的物理性質(zhì)，工業(yè)淀粉酶廠，低溫靜置會(huì)形成不溶性的硬性凝膠塊，影響冷飲的質(zhì)量及口感。α-淀粉酶的加入，能很快將淀粉水解到糊精和低聚糖范圍大小的分，使料液粘度急速降低，流動(dòng)性，從而保證了高淀粉冷飲的質(zhì)量，使其在口感上更適合于人們的需要。假蜂蜜中添加了耐高溫α-淀粉酶，在高溫下，假蜂蜜α-淀粉酶活力未發(fā)生明顯變化，真蜂蜜在同樣的高下，α-淀粉酶活力會(huì)明顯下降，由此可以判別蜂蜜的真假。α-淀粉酶作為一種安全、的改良劑，多用于面制品行業(yè)，工業(yè)淀粉酶訂制，適量的α-淀粉酶可改良面包品質(zhì)，用于面包工業(yè)。

廣州隆利生物科技有限公司成立于2013年，湖北工業(yè)淀粉酶，公司位于廣州增城新塘鎮(zhèn)瑤田村新圍工業(yè)區(qū)新章路5號(hào)。l隆利公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)：高溫淀粉酶、中溫淀粉酶、諾維信淀粉酶等紡織助劑產(chǎn)品，工業(yè)淀粉酶價(jià)格，隆利公司從創(chuàng)辦至今，始終致力于紡織助劑研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供技術(shù)服務(wù)。

根據(jù)α-淀粉酶的熱穩(wěn)定性可分為耐高溫α-淀粉酶和中溫-淀粉酶。在耐高溫α-淀粉酶中，由淀粉液化芽孢桿和地衣芽孢菌產(chǎn)生的酶制劑已被廣泛地應(yīng)用于食品加工中。溫度對(duì)這兩種酶的活力影響不同，地衣芽孢菌-淀粉酶適溫度為92℃，而淀粉液化芽孢菌-淀粉酶的適溫度僅為70%，除熱穩(wěn)定性存在差別外，這兩種酶作用于淀粉的終產(chǎn)物也不相同

紡織用淀粉酶簡(jiǎn)介：紡織用淀粉酶是一種生物酶類催化劑，用于紡織工業(yè)中的纖維處理過(guò)程。其主要作用是改善紡織品的質(zhì)地、柔軟度、彈性和舒適度。淀粉酶能夠作用于纖維表面的淀粉分子，降解它們?yōu)樘穷悊卧?，從而改變纖維表面的性質(zhì)。

淀粉酶的作用原理：

淀粉酶的作用原理主要涉及以下方面：淀粉分解： 淀粉酶能夠催化淀粉的分解，將纖維表面附著的淀粉分子降解為較小的糖類單元，從而減少纖維之間的黏連，提高紡織品的柔軟性和手感。

表面改性： 淀粉酶可以與纖維表面產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，改變纖維的親水性和親油性等性質(zhì)，從而提高紡織品的舒適度和功能性。

防皺效果： 淀粉酶作用下，纖維表面的纖維朝向會(huì)重新排列，從而減少紡織品的皺褶，使其外觀更加平整。

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