除了***秘方，“嘗香思”牛肉醬的美味，還離不開對原材料的嚴(yán)苛精選，以及制作流程中的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)李圣文介紹，作為一瓶能進(jìn)入“非遺”名錄的牛肉醬，在選材上必然是精益求精，“我們選的是西北草原牧養(yǎng)的黃牛后大腿肉，修去過多脂肪和雜質(zhì)，只取用其精華，作為香辣牛肉醬的主料?！倍诖蠖沟倪x擇上，更是引入了科技的力量。據(jù)李圣文介紹，潛江的大豆蛋白質(zhì)含量高，在全國都久負(fù)盛名，“近幾年，我們與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所合作，建立湖北省大豆產(chǎn)業(yè)企校聯(lián)合創(chuàng)新中心，共同研發(fā)質(zhì)量大豆新品種。目前，已有兩個品種分別獲得了**和省級主要農(nóng)作物品種審定證書。同時，我們積極響應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，在本市貧困村建立基地，繁育質(zhì)量大豆新品種。2020年12月，公司大豆種植基地被省科技廳認(rèn)定為湖北省鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新示范基地稱號。”美味的公安牛三鮮，為你的味蕾帶來一場狂歡。湖北美食牛三鮮好吃嗎

地道和牛三鮮火鍋用料扎實(shí)牛肉含量>50%鮮嫩的牛肉、Q彈的牛蹄筋、脆爽的牛肚每一口都超滿足~堅持選用質(zhì)量的新鮮牛肉牛腱子部位韌性十足，肉味濃郁由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅手工切割煮好后紋理清晰讓人忍不住大快朵頤搭配當(dāng)?shù)靥赜械臅襻u和特制高湯。想要做出地道風(fēng)味除了材料要好工藝也不可馬虎好味道的來源少不了這兩個秘密武器當(dāng)?shù)靥刂频臅襻u和湯底曬醬，其實(shí)就是荊州版豆瓣醬每年夏天荊州人就開始張羅曬醬這件大事蠶豆子經(jīng)過小炒、浸泡脫殼、蒸熟、調(diào)味等多道工序在進(jìn)行暴曬發(fā)酵這樣持續(xù)15天左右曬醬變得醬香沉郁撲鼻色澤深紅后裝壇密封待用制作好的曬醬醬味十足可以很好的去腥提鮮増味賦予了公安牛肉與眾不同的色、香、味也把湯汁染上誘人的紅油色。湖北長江中下游牛三鮮蛋白質(zhì)含量高美味可口的公安牛三鮮，是公安人民生活中不可或缺的一部分。

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