廣州隆利生物科技有限公司成立于2013年，公司位于廣州增城新塘鎮(zhèn)瑤田村新圍工業(yè)區(qū)新章路5號(hào)。l隆利公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)：高溫淀粉酶、中溫淀粉酶、諾維信淀粉酶等紡織助劑產(chǎn)品，隆利公司從創(chuàng)辦至今，始終致力于紡織助劑研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供技術(shù)服務(wù)。公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，衡水酶制劑，以科技為動(dòng)力，不斷改進(jìn)創(chuàng)新。

 

淀粉酶是什么？具有什么用途？能用在哪些行業(yè)？

淀粉酶是能催化淀粉水解轉(zhuǎn)化的一群酶的總稱.在食品工業(yè)和淀粉糖工業(yè)中被廣泛利用，酶制劑定制，國(guó)內(nèi)外對(duì)淀粉酶的研究已取得很大的進(jìn)展.本文著重對(duì)淀粉酶的性質(zhì)和分類進(jìn)行綜述.根據(jù)水解淀粉分子的糖苷鍵的類型，提出將淀粉酶分成三類，即僅作用于1，4-α-D一葡糖苷鍵的淀粉酶:僅用作于1，6-α-D-葡糖苷鍵的淀粉酶;作用于1，4-α-D-葡糖苷鍵又作用于1，6——α—D-葡糖苷鍵的淀粉酶.

 

 

淀粉酶的作用

淀粉酶是一種用于分解淀粉的酶，廣泛應(yīng)用于食品、飼料、制藥等領(lǐng)域。以下是淀粉酶的作用介紹：
水解淀粉：淀粉酶可以將淀粉分解成麥芽糖和糊精，從而提高食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
改善發(fā)酵：淀粉酶可以改善發(fā)酵過程中的淀粉分解，從而提高發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量。
提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：淀粉酶可以將淀粉分解成麥芽糖和糊精，從而提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
降低成本：淀粉酶可以降低食品生產(chǎn)中的淀粉消耗，從而降低生產(chǎn)成本。
總之，酶制劑廠家，淀粉酶的作用是將淀粉分解成麥芽糖和糊精，從而提高食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善發(fā)酵過程，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低成本。淀粉酶具有優(yōu)異的水解性能和穩(wěn)定性，酶制劑哪里有，可以廣泛應(yīng)用于各種食品中，是一種重要的食品添加劑。

應(yīng)用方法

1.在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用

淀粉漿濃度為 16-17B ，調(diào) PH 至 6.2-6.4 ，并加入 0.2% 氯化鈣(按原料重量計(jì)算)，然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶 6-8 個(gè)單位)，充分混合后，加熱至 85 -90℃ ，液化 30 分鐘左右。

2.在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用

使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過 40 目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量在 6 個(gè)單位 / 克原料左右，在 85 -90℃ 液化 30 分鐘。

3.在紡織品退漿上的應(yīng)用

使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在 0.2% ( 2000u/g )左右，在水浴 50 -80℃ 20-40 分鐘。4.其它工業(yè)

一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個(gè)酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。

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