蔬菜在運(yùn)輸過程中如合保鮮，一次運(yùn)輸大概水分，壞掉的占多少百分比。

   蔬菜長期貯藏保鮮是按蔬菜生物學(xué)特性的要求，給予適宜的貯藏環(huán)境和條件以維持其正常的新陳代謝，以減少蔬菜品質(zhì)下降和腐爛損失，延長食用期限。國外已有適應(yīng)各種蔬菜特性和多層次消費(fèi)需要的各種方法出現(xiàn)。國外的長期貯藏設(shè)施一般設(shè)在產(chǎn)地或銷地。蔬菜貯藏前與流通保鮮一樣預(yù)先進(jìn)行挑選和整理，有的還要進(jìn)行預(yù)冷。蔬菜的長期貯藏保鮮方法有以下幾種。

   1、常溫保濕貯藏

是能源省、成本。使用早和普遍的民間傳統(tǒng)方法。不必附加輔助設(shè)備控制溫度和濕度，只建造能利用自然條件創(chuàng)造適宜環(huán)境的棚、窯即可。棚、窯內(nèi)的溫、濕度依靠自然通風(fēng)來調(diào)節(jié)。常溫保濕的棚、窯，一般建在地勢(shì)高，地下水位低，通風(fēng)良好的地方。這種方法，糧油副食，適用于大白菜，結(jié)球甘蘭和馬鈴薯、蔥頭、蘿卜等塊根，塊莖類蔬菜。

   2、低溫貯藏

是研究得完全的一種方法，商業(yè)上已推廣應(yīng)用。該法可分為0℃左右的低溫冷藏和低于普遍溫度的低溫貯藏兩種。冷藏庫需要制冷裝置，低溫庫只要通風(fēng)裝置就行了，底溫貯藏可減少蔬菜呼吸量，降低生埋生化的速度，糧油副食配送中心，有減少營養(yǎng)損失，抑制病菌活力的作用。低溫庫的溫度應(yīng)保持在能除去呼吸熱的水平上，與流通保鮮一樣，把溫貯藏也需要一個(gè)冷凍系統(tǒng)，即低溫預(yù)冷，保溫運(yùn)輸和冷柜出售三者配套，使蔬菜從收獲后處理到消費(fèi)者手里一直保持低溫。日本正在研究一種堆積通風(fēng)貯藏法，也叫間斷換氣循環(huán)式堆積通風(fēng)貯藏法。這種方法是在低溫條件下，利用蔬菜呼吸和蒸騰作用獲得高濕和高于大氣組成的二氧化碳濃度的條件，同時(shí)通過適宜的換氣除去乙烯等有害氣體和防止過濕現(xiàn)象。此法能保持蔬菜品質(zhì)的外觀，且操作方便，因而受到人們注意。

   3、塑料包裝貯藏

是一種利用塑料薄膜的不同透氣率，透水率來抑制蔬菜在貯藏過程中的蒸發(fā)和呼吸的貯藏方法。這種方法能使蔬菜較長時(shí)間保質(zhì)保重。塑料包裝貯藏分為冷庫貯藏和常溫貯藏兩種。

萬家歡是一家集糧油、蔬菜配送和食堂承包的現(xiàn)代化大型餐飲服務(wù)公司，公司從事承包各大中型事來單位、工廠、學(xué)校醫(yī)院等等的后勤管理服務(wù)公司.公司本著誠信負(fù)責(zé)、感恩惜福和物超所值的經(jīng)營理念，為廣大客戶提供安全和服務(wù).已長期與十多家單位建立良好的全作關(guān)系.公司自成立以來始終秉承”精益求精、誠信為本、服務(wù)至上、立足至善”的經(jīng)營理念，糧油副食生產(chǎn)基地，一方面通過優(yōu)化資源配置，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理，加強(qiáng)成本控制、提升服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展;另一方面以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷開發(fā)創(chuàng)新、拓展新業(yè)務(wù)，加快企業(yè)發(fā)展步伐.以科學(xué)的管理、統(tǒng)籌的運(yùn)作、美味實(shí)惠的膳食質(zhì)量深受廣大客戶的好評(píng)

多年來一直從事膳食食托和食堂承包業(yè)務(wù)，經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷發(fā)展、不斷創(chuàng)新，已擁有豐富的操作經(jīng)驗(yàn)和堅(jiān)實(shí)的技術(shù)團(tuán)隊(duì).提供服務(wù)，與客戶互利共嬴一直是我們不變的宗旨.現(xiàn)與珠三角地區(qū)十多家客戶良好合作，受到了廣泛的贊美，每一個(gè)客戶，每一個(gè)分店，我們都作為樣板項(xiàng)目來打造，現(xiàn)在客戶包括工廠、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)構(gòu)等各行各業(yè).

萬家歡是一家集蔬菜、肉類、海鮮、燒烤、西餐、凍品、調(diào)味品以及水果為主導(dǎo)的配送公司，其品種齊全、方便快捷、食材新鮮、是我們的服務(wù)特色。

萬家歡是一家擁有完善的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸配送為一體的服務(wù)公司。現(xiàn)擁有加工車間、清洗消毒車間、倉房、冷庫、冷藏車、運(yùn)輸車、各種規(guī)格的周轉(zhuǎn)箱等先進(jìn)完善的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸設(shè)備。另本公司還配有檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，能對(duì)蔬菜、禽蛋、肉類等蔬菜食品進(jìn)行安全檢測(cè)，糧油副食型號(hào)規(guī)格，強(qiáng)有力的保障了蔬菜的安全、營養(yǎng)、新鮮。在此基礎(chǔ)上，我公司還開展了“精裝禮品菜配送”服務(wù)。不但方便了客戶，還提升了蔬菜的品味，讓普通的蔬菜也成為時(shí)常禮品。

經(jīng)過多年的苦心經(jīng)營與努力開拓，憑借著對(duì)蔬菜配送發(fā)展方向的獨(dú)到見解及對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的準(zhǔn)確把握，從而滿足了顧客提出的各項(xiàng)服務(wù)要求?，F(xiàn)在我們共有60多家客戶在進(jìn)行穩(wěn)定的蔬菜供應(yīng)，由此也贏得了廣大客戶的信賴與支持。

萬家歡(圖)-糧油副食型號(hào)規(guī)格-糧油副食由廣東省萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司提供。廣東省萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司是廣東 佛山 ,瓜類的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在萬家歡領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)萬家歡更加美好的未來。