膳食纖維到底是什么？憑經(jīng)驗(yàn)來說，膳食纖維就是植物性食物中質(zhì)地較粗、不易咀嚼消化的部分，如糧食和水果的皮、蔬菜中的“筋”等。從科學(xué)的定義來講，膳食纖維是指植物中不能被人體消化利用的糖類物質(zhì)。膳食纖維分多少種？從化學(xué)結(jié)構(gòu)來講，膳食纖維主要分為以下幾類，江蘇優(yōu)牌生物科技膳食纖維官方創(chuàng)業(yè)，一是非淀粉多糖，如纖維素（大多數(shù)植物細(xì)胞壁的主要成分）、半纖維素、植物多糖（果膠、瓜爾膠等）、微生物多糖（黃原膠等）等；二是抗性低聚糖，如低聚果糖（洋蔥、萵苣中富含）等；三是抗性淀粉，包括回生直鏈淀粉（食物蒸煮冷卻后形成的不被人體消化的淀粉）等；四是其他膳食纖維，如木質(zhì)素（不是多糖，存在于細(xì)胞壁中）等。根據(jù)溶解性，膳食纖維又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類，江蘇優(yōu)牌生物科技膳食纖維官方創(chuàng)業(yè)，可溶性膳食纖維主要有果膠、樹膠、藻膠、豆膠、瓊脂、部分低聚糖及少數(shù)半纖維素等；不溶性膳食纖維主要有纖維素，江蘇優(yōu)牌生物科技膳食纖維官方創(chuàng)業(yè)、部分半纖維素、木質(zhì)素等?？扇苄缘纳攀忱w維可以幫助人體控制膽固醇和血糖水平。江蘇優(yōu)牌生物科技膳食纖維官方創(chuàng)業(yè)

一般認(rèn)為一日膳食纖維總攝入量可達(dá)40g-50g，但過多的膳食纖維將影響維生素和微量元素的吸收，因此建議每日總攝入在20g-30g為宜。每日從飲食中大約攝入8g-10g 膳食纖維（在攝入一斤菜、半斤水果的情況下），這樣需補(bǔ)充的膳食纖維約為10g-20g。在這個(gè)攝入量下，不會影響維生素和微量元素的吸收。另外，有些疾病患者不宜多食膳食纖維，如各種急性慢性腸炎、傷寒、痢疾、結(jié)腸憩室炎、腸道**、消化道小量出血、腸道手術(shù)前后、腸道食道管腔狹窄、某些食道靜脈曲張等。安徽U牌官方膳食纖維官方創(chuàng)業(yè)食物纖維是一種特殊的營養(yǎng)素，其本質(zhì)是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多回糖類物答質(zhì)。

為什么高纖維的食物可以刮大油？一、不溶性的纖維：如果我們能在飲食中多攝入一些不溶性纖維質(zhì)，那么這些物質(zhì)在進(jìn)入到我們的腸胃中，可以隨著腸胃的蠕動，從我們的腸胃刮下一部分雜質(zhì)。這些雜質(zhì)就是我們常說的宿便和。刮出這些宿便和，不但可以幫助我們降低體重，還可以有效的防治絕大多數(shù)的腸道癥。這些物質(zhì)與我們身體中排出的其他廢物結(jié)合到一起，成為糞便的時(shí)候，可以使我們的排泄物變得非常柔軟，很容易從我們身體中排出。這樣就減少了這些物質(zhì)，被我們身體二次吸收的概率，可以有效地阻止我們吸收多余的熱量，成功地減少體重。二、可溶性纖維素：除了以上這些不溶于水的纖維素，還有一種纖維素可以溶解于水。這些可溶性的纖維素可以長時(shí)間的停留在我們的胃部。他們可以幫助我們吸收胃中還沒有消化分解的油脂，可以有效的幫助和阻止熱量攝入。如果我們胃中存在大量的可溶性纖維素，也會使我們很容易產(chǎn)生飽腹感，這就可以使我們吃更少的東西，有效的幫助我們減少體重。

大麥與米的食物纖維比較大麥含有的食物纖維約為精白米的10倍，但二者纖維的性質(zhì)則大致相同?，F(xiàn)在人們食物纖維的攝取量驟減的主要原因是谷類攝取不足。精米所含食物纖維的量較少，若單從米飯中獲取足夠的食物纖維的話，必須吃大量的米飯。相比之下，大麥不但食物纖維含量多，還有輔助降低血液中膽固醇的作用，因此，有時(shí)要混合大麥的麥飯。米蕎是什么蕎麥有4個(gè)栽培種，即甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎，其中米蕎是蕎麥中的精品，屬蓼科蕎麥，米蕎種。米蕎中蘆丁的含量高達(dá)4.07g/100g，是其他蕎類的4倍。食物纖維是食物中無法被人體消化分解的成分。

大多數(shù)膳食纖維種類都具有低的血糖生成指數(shù)，全膳食纖維攝入與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。提高膳食纖維或提高富含膳食纖維食物的攝入量，能減少2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。提高攝取天然全谷物食物比總膳食纖維更好。全谷物食物的影響可能來自有限的血糖反應(yīng)，有些類型的膳食纖維延遲了葡萄糖從小腸吸收，減慢了血糖水平和胰島素的反應(yīng)。飽腹感和體重調(diào)節(jié)富含膳食纖維的食物多為體積大且能量密度低，膳食纖維可增加飽腹感，而且低GI食物比高GI食物更能提供飽腹感，在能量平衡和體重控制上有較好的作用。研究顯示，膳食纖維攝入與體質(zhì)指數(shù)、體脂百分比和體重呈負(fù)相關(guān)。干預(yù)性試驗(yàn)顯示，攝入黏性纖維，可以推遲胃排空，增加不流動層并減少其他碳水化合物的吸收。半纖維素在人的大腸內(nèi)半纖維素比纖維素易于被細(xì)菌分解。安徽U牌膳食纖維開店

從化學(xué)結(jié)構(gòu)來講，膳食纖維可分為，一是非淀粉多糖，二是抗性低聚糖，三是抗性淀粉，四是其他膳食纖維。江蘇優(yōu)牌生物科技膳食纖維官方創(chuàng)業(yè)

膳食纖維主要特性1.吸水作用。膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。2.粘滯作用。一些膳食纖維具有很強(qiáng)的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。3.結(jié)合有機(jī)化合物作用。膳食纖維具有結(jié)合膽酸和膽固醇的作用。4.陽離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關(guān)，可在胃腸內(nèi)結(jié)合無機(jī)鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復(fù)合物，影響其吸收。5.細(xì)菌發(fā)酵作用。膳食纖維在腸道易被細(xì)菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細(xì)菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細(xì)胞和細(xì)菌的能量來源。促進(jìn)腸道蠕動，減少脹氣，改善。江蘇優(yōu)牌生物科技膳食纖維官方創(chuàng)業(yè)

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