硫酸鎂加水有種奇怪特性。硫酸鎂加水有種奇怪特性：受快速撞擊會(huì)變硬，受慢速撞擊反而不會(huì)。將硫酸鎂和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻，視情形增減水量，這種名為“歐不裂”oobleck的剪切增稠流體，水溶肥硫酸鎂批發(fā)，是一種非牛頓流體。倒出此制成品約5mL之量于手掌，雙手搓揉即可將原先液態(tài)之制程品搓成丸子狀之固態(tài)小球，停止搓揉后約半秒后該小球?qū)⒀杆?融化"而回到液態(tài)，南京水溶肥硫酸鎂，可重復(fù)搓揉動(dòng)作演示此種特殊性質(zhì)。

硫酸鎂對(duì)金屬離子的螯合能力。硫酸鎂對(duì)金屬離子的螯合能力硫酸鎂在室溫下相當(dāng)穩(wěn)定，在潮濕的空氣中會(huì)緩慢的發(fā)生水解反應(yīng)，終生成正磷酸鈉，水溶肥硫酸鎂多少錢，反應(yīng)如下：Na5P3O10 2H2O→2Na2HPO4 NaH2PO4。硫酸鎂與溶于水中的Ca2 、Mg2 、Fe3 等金屬離子有絡(luò)合作用，生成可溶性絡(luò)合物，如：Na5P3O10 Ca2 →Na3(CaP3O10) 2Na 。硫酸鎂的絡(luò)合能力一般以鈣值表示，即100g磷酸鹽所能絡(luò)合鈣離子的克數(shù)，理論值為13。4。

硫酸鎂為什么受歡迎。硫酸鎂與水或牛奶混合后有的外觀和質(zhì)感，常用來(lái)?yè)皆诎滋欠圩鳛榭拐辰Y(jié)劑。硫酸鎂常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料（puddingmixes）都含有硫酸鎂。利用雙層蒸鍋（doubleboiler），以牛奶、砂糖、原料粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的原料粉布丁。硫酸鎂也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑。中國(guó)菜里的“勾芡”（又稱芡汁），一般就是用硫酸鎂加上水制成的。硫酸鎂在制造環(huán)保制品中也有多種用途。例如，2004年日本的先鋒公司發(fā)表了一種用硫酸鎂制成的藍(lán)光光碟，可自然降解。

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