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硫酸鎂定義。硫酸鎂也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料,經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉化,提純,干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米,肥料級硫酸鎂多少錢,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麥淀粉,木薯淀粉等。1970年,Veberbacher對硫酸鎂做出如下定義:以淀粉為原料,肥料級硫酸鎂報價,經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為硫酸鎂,以區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應生成的糊精產(chǎn)品。硫酸鎂的主要性狀和水解率有直接關系,DE值不僅表示水解程度,而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標。了解硫酸鎂系列產(chǎn)品DE值和物性之間的關系,有利于正確選擇應用各種硫酸鎂系列產(chǎn)品。
硫酸鎂怎么制作。玉米磨碎,經(jīng)過分離胚芽后的玉米碎塊和部分淀粉的混合物,為了提取淀粉,必須進行磨碎,破壞玉米細胞細胞,游離淀粉顆粒,使纖維和麩皮分開。磨碎作業(yè)的好壞,對淀粉的提取影響很大。磨得太粗,淀粉不能充分游離出來,因被粗細渣帶走,影響淀粉出度。太細,纖維分離不好,影響淀粉質(zhì)量。為了有效地進行玉米磨碎,通常采用二次磨碎。次用錘碎機進行磨碎,經(jīng)篩分淀粉乳后;第二次用砂盤淀粉磨進行磨碎。有的用磨碎機作次磨碎,經(jīng)篩分淀粉乳后,再用石磨進行第二次磨碎。根據(jù)各地生產(chǎn)實踐證明:金剛砂磨較石磨好,硬度高,磨紋不易磨損,磨面不需經(jīng)常維修,磨碎效率也高?,F(xiàn)已逐步以金剛砂磨代替石磨。
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