手工面筋串有什么營(yíng)養(yǎng)：

1.蛋白質(zhì)

每100克的面筋含有大約23.5克的蛋白質(zhì)，這是一種高蛋白、低脂肪的食物，所以即使是想減重的人也可以吃。

2.纖維素

面筋還含有纖維，煙臺(tái)烤面筋，能幫助腸胃蠕動(dòng)，起到消化作用。

3.脂肪

面筋的脂肪含量極低，每100克面筋含有0.1克脂肪，基本上可以忽略不計(jì)。它口感強(qiáng)、健康，烤面筋半成品批發(fā)電話，可用于沙拉、炒菜、火鍋、燒烤等。做面筋的時(shí)候，如果不是素食的話，可以加豬肉、蔥和姜。

烤面筋串的生產(chǎn)過程是從基本攪拌到混合，再到面筋分割，面筋成型，面筋烹飪，面筋切割，面筋標(biāo)注，然后到包裝，包裝機(jī)包裝。整個(gè)過程是復(fù)雜的，如何提高其效率成為需要解決的首要問題。在整個(gè)面筋制作過程中，面筋的成型和切割是復(fù)雜而費(fèi)力的步驟。

這兩個(gè)步驟對(duì)面筋的生產(chǎn)效率也有很大的影響。隨著社會(huì)的進(jìn)步和技術(shù)的發(fā)展，烤面筋半成品批發(fā)，切面筋機(jī)具有一定的市場(chǎng)。面筋螺旋切割機(jī)和面筋自動(dòng)纏繞機(jī)這兩種機(jī)器使用的越來越多。

烤面筋串用的面筋粉什么樣的好是因人而異的，有的烤面筋串客戶喜歡做出來的面筋串硬，就需要選擇顆粒粗一點(diǎn)的面筋粉，想要做出來的面筋串不是太軟或者太硬，這時(shí)候就需要用面筋粉有要求了，不能太粗也不是太細(xì)的優(yōu)昂面筋粉，優(yōu)昂面筋粉的目數(shù)在80目左右，在面筋粉里面目數(shù)屬于中等的，優(yōu)昂面筋粉做出來的面筋串顏色很漂亮，屬于淡黃偏白的那種面筋串了。

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